Ich back´s mir im September: Rosmarin-Orangen-Madeleines

Für die Septemberaktion von Tastesheriff habe ich mir diese kleinen Gaumenstreichler einfallen lassen. Die Kombination von Rosmarin und Orange überrascht mich jedes Mal auf´s Neue.

Für 25 Stück
75g Butter
2 Eier
85g Zucker
100g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Orange
Rosmarinzweige
1 Prise Salz

• Orange auspressen und den Saft in einem Topf ca. 15 min einköcheln lassen
• Rosmarin fein hacken
• Butter zerlassen
• in der Zwischenzeit Eier und Zucker schaumig hell schlagen
• Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Ei-Zucker-Masse heben
• erst die Butter, dann den Orangensaft unterrühren
• zum Schluss den gehackten Rosmarin unterheben
• den Teig für 2 h kühl stellen
• Ofen vorheizen: 180°C Umluft
• ca. 10-12 min backen

Der Duft nach Orangen und der herbe Geschmack des Rosmarins sind unschlagbar.