Ich weiss nicht wie’s euch wohl geht in der Adventszeit, aber hier bei uns geht gerade alles nur noch blitzschnell.
Blitzschnell der Umzug, noch schneller läuft es in der Arbeit, blitzschnell war um uns herum alles weiss, genauso und plötzlich die Lichtlein und Weihnachtsmärkte und dampfende Glühweinbecher überall. Blitzschnell geht es auf, ein Adventskalendertürchen nach dem Anderen. Genauso schnell muss man sich dann wohl auch in die Stadt stürzen, um für die Bescherung zu sorgen.
Mein Gedanke dazu? Menschheit, bitte, geht nicht in die Stadt, quält euch nicht mit gehetzten Ladenbesuchen inmitten Scharen von genauso gehetzten Ladenbesuchern, geht nicht auf die Suche nach irgendwas nur damit’s was gibt, auch noch dazu in letzter Sekunde und mit heraushängender Zunge. Tut euch das nicht an, verleiht euren Geschenken nicht dieses hektische, malträtierte, gezwungene Karma.
Man möchte doch die Adventszeit so richtig geniessen, wie ein Gourmet. Eine Bewegung zum Slow Christmas, sollte es geben.
Darum sage ich: stellt euch an den Herd, und macht Konserven. Marmelade, Curd, Senf, Matschepampe, was ihr wollt. Aber macht das mit ganz, ganz, ganz viel Zeit. Rührt lange und geduldsam um, bleibt dieses Stündchen am Kochtopf stehen, inhaliert den Duft, schaut ins Blubbernde, denkt über das vergangene Jahr nach und vielleicht kommt ja sogar der eine oder andere gute Vorsatz dabei raus. Fühlt euch dabei mal ganz wie Oma.
Herrlich. Schon gibt es wieder ein Slow Christmas!
Mango Chutney
für 1600 ml
- 4 reife Mangos. Natürlich besser wenn Bio
- 250 g Rosinen
- 3 Knoblauchzehen
- 2-3 cm Ingwerwurzel, gerieben
- 2 Teelöffel grobes Salz
- getrocknete Chilischoten, je nach Geschmack (bei mir waren es 3), gehackt
- 240 ml weissen Essig
- 770 g weisser Zucker
- Einkochgläser (bei mir hat es für 4 Gläser à 200 ml + 2 Gläser à 450 ml gereicht)
Zuerst die Einkochgläser vorbereiten: diese öffnen und mitsamt den Deckeln in heissem Wasser je ein paar Minuten lang abkochen, dann mit der Oeffnung nach unten auf ein trockenes Tuch stellen .
Die Mangos schälen und in Stückchen schneiden, und mit allen weiteren Zutaten in einem grossen Topf vermischen. Das Ganze erhitzen (ohne zu kochen) bis der Zucker sich aufgelöst hat; an diesem Punkt angelangt den Topf zudeckeln und 10 Minuten lang köcheln lassen. Danach den Deckel wegnehmen und bei offenem Topf weiterkochen lassen, solange, bis sich das Ganze eingedickt hat. Dabei immer wieder rühren – es kann so um die 20-30 Minuten dauern.
Schliesslich die Chutney noch heiss bis zum Rand in die Gläser füllen, diese schliessen, umdrehen und kopfüber kalt werden lassen.
Diese Chutney schmeckt super zu würzigem Hartkäse wie Grana Padano oder Pecorino.
Eine ruhige Adventszeit wünsche ich euch, ruhiger als meine zumindest