Senfgurken kenn ich noch von meiner Kindheit, denn die gab es immer zu den Hackfleischküchle die meine Mum uns Kinder gemacht hat. Ein Traum!
Zutaten:
- 2 1/2 Kg Gurken
- 2 El Salz
- 250 g Zwiebeln, feingeschnitten
- 2 El Senfkörner
- 5 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 750 ml Essig
- 1 Liter Wasser
- 175 g Zucker
Zubereitung:
1. Gurken schälen, halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. In ca. 1-2 cm Stücke schneiden. Mit dem Salz bestreuen und mit soviel Wasser auffüllen das alles bedeckt ist. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag abschütten und die Gurken kurz abspülen. Alle anderen Zutaten in einen Topf geben und erhitzen. Gurken zugeben und ca. 10 min köcheln lassen.
2. Gläser abkochen. und die Gurken in die Gläser füllen. Mit dem Sud bis zum Rand aufgießen und verschließen. und auf den Kopfstellen. Ein paar Wochen im Glas durchziehen danach haben sie den typischen Geschmack.
Produkte:
Gläser von www.fuersties.de
