Wer bei seiner Ernährung mehrheitlich auf Kohlenhydrate verzichtet, kennt das Problem mit italienischen Speisen. Besonders Pizza verschwindet dann recht schnell vom Speiseplan und wird dann auch so schnell nicht wieder zurückkehren. Allerdings gibt es auch für low carb Esser einen Pizzaboden, der zudem noch reich an Eiweiß ist. Denn abgesehen von Käse und Wurst auf Pizzen ist der Rest des Belags verträglich mit fast jeder Diät. Für den Pizzaboden (1 Portion) braucht ihr: 3 Eier100 g Hüttenkäse2 EL Mehl nach WahlSalz, Pfeffer, GewürzeEine Messerspitze BackpulverDa der Teig anfangs ziemlich flüssig ist, bietet sich zum Backen ein Backblech an. Von den Gitterrosten, auf denen man normal Pizza machen kann, würde er herunterlaufen. Alle Zutaten kommen gemeinsam in eine Schüssel und werden gut verrührt. Besonders Kräuter der Provence sorgen für einen mediterranen Geschmack und lassen sich mit ein paar Zwiebelstückchen verfeinern. Wer auf Knoblauch steht, kann den auch mit in den Teig geben. Dann kommt der Teig auf einem Blech (mit Backpapier) für 30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen. Danach muss dieser dann gedreht werden. Hier besteht die Möglichkeit, ihn noch zu belegen. Zum Beispiel mit Tomaten, Paprika, Mais oder auch etwas Käse. Je nach Geschmack sicher auch mit etwas Putenfleisch oder anderen Proteinlieferanten. Ist die Pizza fertig belegt, muss sich noch einmal für 30 Minuten in den Ofen, bevor sie fertig ist. Bon Appetit.