Ihr Lieben, endlich ist es soweit! Halloween ist vorüber, die Weihnachtssaison ist - zumindest bei mir - eröffnet! Ist es nicht wunderbar, wieder Plätzchen und Cookies backen zu können, am Nachmittag bei einem Tee mit dem passenden Gebäck auf der Couch zu kuscheln und die gemütliche, Kerzen-beschienene Zeit einzuläuten? Ach, ich mag das! Natürlich liebe ich auch den Sommer, die ganzen Früchtchen und leichten Salate, aber der Herbst und Winter gibt doch einfach mehr her, was das Backen und Kochen anbelangt.... Man kann in Gewürzen schwelgen, kräftige Saucen kochen und ultra-leckere Köstlichkeiten für die Advents- und Weihnachtszeit backen. Meine ersten Cookies für Euch sind ein paar easy-peasy Apfel-Cranberry-Cookies, sehr lecker und schön fruchtig!
Ihr benötigt:
25 g getrockneter Apfel (klein gehackt)
25 g Cranberries (auch noch etwas kleiner gehackt)100 g Haferflocken
50 g Zucker
50 g brauner Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
100 g weiche Butter
1 Ei
Die Butter mit dem Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen, dann das Ei dazugeben und weiter schlagen, bis eine fluffige Masse entsteht. Nun nach und nach die restlichen Zutaten dazugeben. Den Teig mit zwei Löffeln in ca. Walnuss-große Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Genug Platz lassen, da die Kekse aufgehen. Das Ganze bei 170 °C Umluft für ca. 12 - 14 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
So, dann backt mal ganz schnell meine Cookies und macht es Euch auf Eurem Sofa gemütlich! Habt es gut, Ihr Lieben! Ich wünsch' Euch was! Andrea