Meine Lieben,ich habe eine neue Leidenschaft entdeckt. Oder um präzise zu sein, eine alte Liebe wieder aufleben lassen. HUMUS!Ich hatte ja einige Jahre das Glück in Gehdistanz zum Wiener Nachsmarkt zu arbeiten und was lag da näher als mich nahezu täglich zu Mittag bei den diversen Ständen durch zu kosten. Und da habe ich auch meine Liebe zu Humus entdeckt. In allen Varianten. Mit Curry, plain oder mit Oliven. Egal, ich war hin und weg.Aber wie es so ist im Leben galt auch in diesem Fall das Sprichwort "aus den Augen aus dem Sinn" und nachdem ich sowohl Job als auch Arbeitsplatz gewechselt hatte, verloren wir uns aus den Augen. Der Humus und ich.Doch dieses Jahr habe ich dann von einem Verwandten zu Weihnachten ein wirklich außergewöhliches Kochbuch geschenkt bekommen, dass sowohl mit den Wiener Naschmarkt als auch mit Humus zu tun hat. Und zwar Haya Molchos Kochbuch "Lust auf fremde Küche" zum gleichnamigen Lokal NENI am Naschmarkt. Dort war ich zwar um ehrlich zu sein erst einmal, aber das Kochbuch und die Art zu kochen haben mich sofort inspiriert. Nächste Plan also, Humus selber machen.
Nachdem das Rezept im NENI Kochbuch allerdings für meinen Geschmack etwas (zu) aufwändig ist, wurde ich wieder einmal bei Donna Hay in "Keine Zeit zum Kochen" fündig und habe die beiden Rezepte zu meinem eigenen Humusrezept kombiniert.Und da ich in der letzten Wochen bereits mehrmals darauf angesprochen wurde, hier also das Rezept zu meinem...Humus - schnell & einfachWas Ihr braucht...1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 260 g)75 g Tahin (Sesampaste), gesalzen1 EL Zitronensaft75 ml Wasser50 ml Olivenöl, extra vergine1 El Salz1/2 Knoblauchzehe, gepresst1 Messerspitze Kreuzkümmel, gemahlenErgibt 4 Portionen und dauert 10 Minuten.Und so gehts...Kichererbsen in ein Sieb geben und kurz kalt abspülen. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben, mit einem Pürierstab ordentlich durchpürieren und fertig. Wenn Ihr euren Humus gerne etwas flüssiger wollt als ich, einfach noch etwas Wasser dazu geben, das ist dann eine Geschmacksfrage.Ich kann nur sagen, seit Weihnachten, machen wir ungefähr zweimal die Woche Humus und auch meine beiden Zwerge können sich momentan nicht daran satt essen.In diesem Sinne also wie immer viel Spaß beim Nachkochen und vora llem beim Geniessen.Bis denne,Bene
