Hülsenfrüchte italienisch: ein Genuss für den Gaumen

Mir werden die Bilder immer in Erinnerung bleiben, als wir (die Teilnehmer des Manz Vollwertseminars) um den Topf geschart waren - eigentlich pappsatt - und nicht aufhören konnten, mit unserem frischgebackenen Brot die leckeren dicken Bohnen rauszulöffeln.

Italienisches Bohnengemüse
500 g dicke weiße Bohnen (ungekocht)3 Zwiebeln2 EL Olivenöl2 Knoblauchzehen4 Tomaten 3 Lorbeerblätter200 g TomatenmarkPfefferSalzMajoranThymianPaprikapulver1 EL Olivenöl200 ml Schmand
 Die weißen Bohnen über Nacht einweichen und anschließend ca. 2 Stunden weichkochen.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden. 
Die Zwiebeln würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.Dann die Knoblauchzehen durchpressen und mit den gewürfelten Tomaten, dem Tomatenmark, den Lorbeerblättern und den restlichen Gewürzen ca. 10 Minuten mitdünsten.Nun vorsichtig die gegarten Bohnen daruntermischen. Das Olivenöl und den Schmand unterziehen, erwärmen und genießen!!!