Hühnersuppe mit Zitrone und Wirsing

Hühnersuppe mit Zitrone und Wirsing

Wenn mal wieder der Hals kratzt und die Nase läuft, dann hilft am besten eine kräftige Hühnersuppe mit Gemüse. Ich habe diesen Klassiker mit Zitrone und Wirsing aufgepeppt, damit es nicht so langweilig wird. Dafür muss man nicht erst krank werden, das schmeckt auch so mal ganz gut.

Selbstgemachte Hühnersuppe ist keine Hexerei. Sicher habt Ihr Euer eigenes Rezept oder ein vererbtes von Eurer Mutter. Ich kann mich auf jeden Fall sehr gut an die Hühnersuppe meiner Mutter erinnern. Leider war sie ein Tütensuppen-Fan. Ok, ich habe es damals geliebt. Aber heute mache ich sie doch lieber selber und frisch.

Das tolle an Hühnersuppe ist, dass man jedes Gemüse hinein werfen kann, auf das man gerade Lust hat. Das Wichtigste ist der Fond. Für eine gute Suppe braucht Ihr Bio-Huhn vom Metzger Eures Vertrauens. Und wenn möglich ein paar Stücke mit Knochen und Fett daran. Das gibt der Suppe ihr Aroma und macht sie bei Erkältung so wertvoll. Dazu kommt dann noch das Gemüse mit einem Vitamin-Stoß. Zum Beispiel Brokkoli, Grünkohl oder asiatisches Gemüse wie Pak Choi. Ich habe mich diesmal für Wirsing entschieden. Auch wenn er sehr grob aussieht, ist er doch sehr zart, süß und schmeckt lecker.

Ich habe ein sehr schönes Video gefunden, das zeigt, wie man Wirsing klein schreddert ohne viel Aufwand. Das gilt für alle Kohlsorten. In diesem Video ist es Rotkohl.

Ich wünsche Euch viel Spaß mit dieser schmackhaften Suppe. Sie ist voll mit guten Sachen wie gesunde Nährstoffe und hilft auch dem Flüssigkeitshaushalt des Körpers. Gerade wenn man krank ist, muss man ja viel trinken. Die Suppe hilft da mit. Sogar mein liebster Schwabe war nach kurzer Zeit wieder auf den Beinen. Und nicht zu vergessen, die Kids mögen dieses Gericht auch. Wieder eins mehr auf der Liste der Kinder tauglichen Gerichte. Yes!

Hühnersuppe mit Zitrone und Wirsing

Zutaten für 4 Personen:

2 Kleine, gelbe Zwiebeln, klein geschnitten
3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
2 Lorbeerblätter
1 TL Frischer Thymianblätter (oder ½ TL getrockneten Thymian)
1 Prise Cayenne Pfeffer
½ Bio-Huhn
500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
1 l Wasser
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
½ Wirsing-Kopf, klein geschnitten
1 Hand voll Eiernudeln
Frisch gepresster Saft von 1 großen Zitrone
Frisch geriebener Parmesan-Käse, zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einen großen Topf die Zwiebeln, den Knoblauch, die Lorbeerblätter, den Cayenne Pfeffer das Huhn (mit der Brust nach unten) geben. Dann die Brühe und ausreichend Wasser hinein schütten, damit alles unter Wasser ist (mein liebster Schwabe macht das anders herum, aber es ist egal). Mit Salz und Pfeffer würzen und auf hoher Stufe zum Kochen bringen. Dann den Herd auf kleine Stufe stellen und köcheln lassen, bis das Fleisch durch und weich ist (ca. 20 Minuten). Den Topf dabei teilweise zugedeckt lassen.

2. Jetzt das Huhn auf ein Schneidebrett legen und das Fleisch vom Knochen trennen. Die Knochen und die Haut wegwerfen. Dann das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Ihr könnt auch warten, bis das Fleisch abgekühlt ist und es dann mit den Händen in kleine Stücke teilen.

3. Jetzt die Fleischstücke wieder in die Suppe geben und die Karotten, die Eiernudeln und den Wirsing dazu geben. Den Herd auf mittlere Stufe stellen und 7-9 Minuten kochen lassen bis die Nudeln durch und der Wirsing weich ist.

4. Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft in die Suppe geben und mit Parmesan-Käse garnieren.

5. Enjoy !


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