Hallo meine Lieben!
Vor wenigen Tagen habe ich eine cremige Kastaniensuppe zubereitet, wo ein kleiner Rest übrig geblieben ist. Anstatt die Suppe in den Müll zu werfen oder erneut dasselbe Gericht zu essen - habe ich daraus einfach eine Sauce gemacht.
Dazu ein paar geröstete Pilze und ein Stück Hühnerbrust - hier geht's zum Rezept.
Hühnerbrust mit Pilzen und Maroni-Sauce
Rezeptart: Fleisch & Pilze
- 130g Hühnerbrust
- 20g rote Zwiebel
- 10g Knoblauch
- 80g Eierschwammerl/Pfifferlinge
- 1 EL Olivenöl
- Etwas Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Kümmel (ganz)
- Petersilie (frisch)
- Schnittlauch (frisch)
- Kastaniensuppe
- Pilze waschen und bei Bedarf zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen - Pilze beigeben und für ca. 5 Minuten scharf anbraten.
- Hühnchenbrust hinzugeben und für weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
- Nach ca. 8 Minuten mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Schnittlauch und Petersilie verfeinern.
- Hühnchen und Pilze am Teller verteilen und mit etwas Sauce beträufeln.
Für die Sauce habe ich den Rest meiner fertigen Suppe verwendet - Kastaniensuppe - und sie einfach erneut für 5 Minuten aufgekocht und mit etwas Petersilie verfeinert.
Das könnt ihr übrigens mit jeder Cremesuppe machen - ob Kürbis, Brokkoli oder Pilz Suppe. Einfach erneut kurz aufkochen und bei Bedarf mit Kräutern/Gewürzen (erneut) verfeinern.
Guten Appetit ♥
