- 1 Bio-Hühnchen 1,5 kg in Stücke geschnitten
- 5 EL Olivenöl
- 3 gehackte Zwiebel(n)
- 1,5 TL Ingwerpulver
- 1,5 TL Curcuma
- Salz, Pfeffer
- ¼ l Wasser
- 2 eingelegte Zitronen
- Saft von 1 Zitrone
- 200g grüne Oliven
- 15 Stängel glatte Petersilie, gehackt
- 15 Stängel Koriander, gehackt
Hühnchen-Tajine mit eingelegten Zitronen und Oliven
Dieses Rezept für deine Tajine ist einfach nur ein Gedicht.
- Das Öl in die Emile Henry Tajine geben. Wenn es mäßig heiß ist, Hühnchenstücke mit Zwiebeln, Ingwer, Curcuma, (wenig) Salz und Pfeffer anbraten.
- Das Wasser und die in Scheiben geschnittenen eingelegten Zitronen hinzugeben.
- Den Deckel der Tajine schließen und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Wenn nötig, während des Kochens Wasser hinzufügen und von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren.
- Den Zitronensaft hinzufügen und noch 15 Minuten weitergaren lassen.
- Zum Schluss die Oliven, Petersilie und Koriander hinzufügen.
- Direkt in der heißen Tajine servieren.