Zutaten:
200g flache, weiße Reisnudeln, 250g gebratenes Hühnchenfleisch, gewürfelt, 3 EL Olivenöl zum Braten, 1 TL Sesamöl, 2 Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten, 20g gedämpfter Brokkoli, der Länge nach halbiert, ca. 2 EL Sojasauce, nach Geschmack, 2 Eier, aufgeschlagen und verquirlt, Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Limettenviertel zum Servieren
Zubereitung:
Wenn Sie getrocknete Nudeln verwenden, legen Sie sie solange in warmes Wasser ein, bis sie weich sind (nach Packungsanweisung/je nach Marke dauert das ungefähr zehn Minuten). Wok auf hoher Flamme erhitzen und Olivenöl hineingeben. Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden anbraten, dann den Brokkoli hinzufügen und ein paar Minuten braten, bis er gar ist. Sesamöl und Sojasauce zum Würzen dazugeben. Nun das Hühnerfleisch dazu und das Ganze aus dem Wok in ein anderes Gefäß füllen und zur Seite stellen. Den Wok auswischen, ein wenig Olivenöl hineingeben und gut erhitzen. Die eingeweichten Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Die Eier in den heißen Wok geben, würzen und gut umrühren, sodass die Unterseite durchgegart wird. Die Nudeln hinzufügen und gut verrühren, sodass sie ganz von Ei überzogen sind. Nun die Hühnchen-Brokkoli-Mischung zurück in den Wok geben und das Ganze auf mittlerer Hitze unter Rühren noch mal kurz anbraten. Limettenviertel auf den Nudeln anrichten und sofort servieren.
Ein Rezept von Marc Fosh
Diesen Beitrag / Angebot bewerten
