Hühnchen auf Sesam-Zucchini-Paprika Gemüse

Huhu meine Lieben!

In diesem Beitrag erwartet euch ein köstliches Rezept mit Hühnchen, Gemüse und Sesam. Yummy!

Dazu habe ich ein Paleo-Ketchup (selbstgemacht) gegessen…wo ich leider keine Fotos vom Kochvorgang habe…

Hühnchen auf Sesam-Zucchini-Paprika Gemüse   Save Drucken Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtkochzeit 50 Minuten   Autor: Bodyholic Rezept Typ: Fleisch & Gemüse Zutaten
  • 300g Hühnchenfilet
  • 200g Zucchini
  • 190g Paprika (gelb)
  • 15g Knoblauch
  • 20g Jungzwiebel
  • 10g Kokosöl
  • 10g Olivenöl
  • 40g Zwiebel
  • 1 kleine Chili (mittelscharf)
  • Petersilie (frisch)
  • Schnittlauch (frisch)
  • 10g Honig
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • 1 Blatt Lorbeer
  • 1 TL Balsamico Essig
  • 200g Paprika (rot)
  • Paprikapulver
Zubereitung
  1. Für das Ketchup werden Tomaten, Chili, Paprika (rot), 10g Knoblauch und Zwiebel, Lorbeer und Olivenöl für ca. 10 Minuten scharf angebraten. Anschließend mit etwas Wasser ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nun mit Balsamico Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Petersilie verfeinern - weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
  2. Für das Gemüse muss Zucchini, Paprika, Jungzwiebel und 5g Knoblauch in kleine Stücke zerteilt werden. Etwas Kokosöl in eine Pfanne geben, Gemüse beigeben und für ca. 5 Minuten scharf anbraten. Nun mit Salz, Pfeffer und Sesam 'würzen' und weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten. Am Schluss noch gehackten Schnittlauch einstreuen.
  3. Hühnchenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten. Nach ca. 2 Minuten mit etwas Paprika-Pulver, Salz und Pfeffer würzen. Nach weiteren 5 Minuten mit Schnittlauch verfeinern.
  4. Gemüse am Teller verteilen, Hühnchen hinzugeben und das Ketchup ebenfalls darüber verteilen.
Nährwertinformationen Portionsgröße: für 2 Personen / Kalorien: 752kcal Fett: 27g Kohlenhydrate: 40g Ballaststoffe: 22g Eiweiß: 86g Cholesterin: 180mg 3.3.3077

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Beim nächsten Mal werde ich eine ausführliche Fotostrecke des Paleo Ketchups machen…versprochen!

Guten Appetit ♥


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