Zutaten:
8 Hühnerschenkel, gehäutet, 2 rote Chilischoten, entkernt & gehackt, 2 EL Olivenöl, 2 mittlere Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 2 EL Erdnussbutter, 2 EL Tomatenmark, 1 Dose (400 g) Tomaten, gehackt, 25 g dunkle Schokolade, 1 Limette, Saft, 150 ml Sauerrahm, 2 EL Koriander, gehackt
Zubereitung:
Öl in einer schweren Bratpfanne erhitzen. Hühnerschenkel würzen und von allen Seiten bräunen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili hinzugeben und für 5 Minuten sanft kochen. Kreuzkümmel, Erdnussbutter, Tomatenmark und Tomaten aus der Dose hinzufügen. Würzen und mit Deckel für 40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Hühnerschenkel auf einen Teller legen. Mit zwei Gabeln das Fleisch ablösen und die Knochen entsorgen. Hühnerfleisch zurück in die Sauce geben, dunkle Schokolade und Limettensaft hinzufügen und für weitere 10 Minuten ohne Deckel kochen. Pfanne vom Herd nehmen, Sauerrahm unterrühren und mit Koriander bestreuen. Mit gekochtem Reis servieren und mit Limettenschnitzen garnieren.
Ein Rezept von Marc Fosh
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