Kurz nach Weihnachten ist es nun nochmal an der Zeit, eine weihnachtliche Pralinenmischung zu testen.
Ich finds super, dass einer meiner Lieblingsschokoladenhersteller Hotel Chocolate an mich gedacht hat und extra eine Zusammenstellung ganz ohne Alkohol kreiert hat.
Sie ist in drei verschiedenen Größen erhältlich. Ich habe mich für die goldene Mitte mit insgesamt 28 Pralinen entschieden.
Die gesamte Präsentation gefällt mir richtig gut. Sowohl die elegante Verpackung als auch die ausnahmslos wunderschön geformten, fast ausschließlich in doppelter Ausführung vorhandenen Pralinen machen richtig Lust aufs Probieren.
1. Simple Milk Truffle:
Den Anfang macht eine einfache, schmelzende Milchschokoladenpraline mit cremiger Trüffelfüllung. Ich finde, der Beschreibung kann man nicht viel hinzufügen. Sie ist super cremige, angenehm schokoladig und schmilzt langsam, aber gleichmäßig dahin. Ein bisschen langweilig die Zusammenstellung, aber qualitativ eine Topsache.
2. Ginger Cheesecake:
Eine feste Textur und mit Saure Sahne Noten auf einer Lage würzigem Ingwer.
Die Ingwermasse ist sehr flüssig, aber überhaupt nicht scharf, wie man es von Ingwer gewohnt ist, sondern total angenehm, mit deutlichem Zuckeranklang.
Dazu passt die Schicht Sourcream sehr gut, denn sie schafft einen guten Ausgleich zum süßlich-würzigen Ingwergelee. Einen Tick mehr Säure hätte ich mir jedoch von ihr gewünscht. Auch die dunkle Schokolade scheint mir eine gute Wahl zur süß-sauren Liaison zu sein. Eine sehr angenehme, ungewöhnliche Kombination.
3. Sea Salt & Caramel Bauble:
Wirklich eine Augenweide ist die 40%ige Milchschokolade mit gebrochenen Karamellstückchen und einer Spur Meersalz, die die Aromen intensivieren soll. Und das tut das Salz. Die lecker cremige Milchschokolade und die kleinen, knusprigen Salzkaramellstücke bilden einen tollen Kontrast in der Textur. Die hochwertige, nicht zu süße Milchschokolade und die butterigen Karamellstückchen werden von einer herzhaften Salznote komplettiert. Leeeecker!!!
Nummer 1-3 von links nach rechts.4. Cinnamon Praline:
Weiche Milchschokolade und Haselnussnougat, gewürzt mit den warmen Aromen des Zimt.
Eine vollmundige Nougatpraline mit einer unheimlich angenehmen, feinen Zimtnote, die das ohnehin schon fantastische Nougat noch schmackhafter und weihnachtlicher macht.
5. 40% Milk Chocolate Christmas Tree:
Eine zauberhaft geformte Milchschokolade, die trotz satten 40% Kakao doch relativ milchig daherkommt und einen super Schmelz offenbart.
Für eine "reine" Milchschokolade sehr gut und eine solide, aber hübsche Abwechslung.
6. Salted Soft Caramel:
Feuchtes, sanftes Karamell wunderschön ausgeglichen durch eine Prise Maldon Meersalz.
Ich hatte vorher befürchtet, dass die dunkle Schokolade eventuell zu streng für diese gesalzene Karamellfüllung sein könnte. Das ist aber keineswegs der Fall. Beides passt super zusammen. Erst nimmt man die knackige, kakaolastige, aber keineswegs herbe Schokolade wahr und danach trifft man auf die hervorragende Karamellfüllung.
Leicht flüssig, super natürlich im Geschmack mit vorwiegen butterig süßen Aromen, einfach brillant.
Lediglich der Salzanteil hätte ein bisschen höher sein können. Dann wäre sie wohl eine ziemlich perfekte Karamell-Salz-Praline.
7. Gingerbread Truffle:
Eine samtig weiche weihnachtliche Ganache, die vor wärmenden Pfefferkuchenaromen strotzt.
Nummer sieben liefert eine tolle, weiche Füllung, dessen Geschmack mir einen jedoch einen Tick zu herb daherkommt, was den Muskat- und Ingwernoten zu verdanken ist.
Die dunkle Schokohülle ist gut gewählt, denn sie passt gut zur Pfefferkuchenmasse.
Ein paar Nuss- oder Keksstücke hätten noch etwas Abwechslung bringen können. Nicht mein Liebling, aber trotzdem gut.
8. Chilli Truffle:
Dunkler Trüffel mit einer munderwärmenden Chilli-Kribbeln.
Für mich ist das Chilli in dieser stäbchenförmigen Schokolade schon zu deutlich zu schmecken. Außerdem gefällt mir die Kombination von dunkler Hülle und dunkler Füllung nicht gut, da sie zu einseitig ist. Das in der Beschreibung erwähnte Chilli-Kribbeln kann ich sehr gut als Brennen im Hals wahrnehmen. Kein Treffer.
9. Coffee Truffle:
Der Geschmack von starkem Kaffee, ausgeglichen durch die Aromen von super zartem Milchschokoladentrüffel.
Weit weniger schlimm als erwartet ist der Kaffeetrüffel. Denn: die Kaffeenoten halten sich relativ bedeckt und lassen genug Spielraum für die wunderbare, sanfte Kakaoganache.
Wird sicherlich nicht meine Lieblingspraline werden, aber trotzdem ganz gut.
10. Coconut Bomb:
Cremiger Kokosnusstrüffel, gerollt in Kokosnuss für eine knusprige Struktur.
Eine überaus natürlich schmeckende, saftige Kokospraline mit cremigen Vollmilchschokoladenkern und einer guten Portion Kokosgeschmack. So lautet meine Beschreibung für eine der besten Kokospralinen, die ich bis heute gegessen habe. Muss ich mehr schreiben?
11. Rhubarb Fool:
Eine fantastische Balance zwischen spritzigem Rhabarber und cremigem, weißen Schokoladenmousse.
Dieser Beschreibung ist nicht viel hinzuzufügen. Eine fantastische, lockere Sahnemoussefüllung in rosa mit schönem Rhabarberaroma, die sehr gut zur Milchschokoladenhülle passt. Ich hätte gerne mehr hiervon gehabt.
12. Cherry Bomb:
Schwungvoller Kirschpüreetrüffel in weißer Schokolade.
Eine wahre Kirschbombe, leider mit einem irgendwie "vergorenen" Geschmack. Die Hülle schmeckt gut und auch die Konsistenz gefällt.
Wenn dieser komische Geschmack nicht wäre, würde ich die Praline eher in eine Sommer- denn eine Wintermischung stecken.
13. Christmas Mess:
Erhebend fruchtige Mousse, hergestellt mit weißer Schokolade und vielen Erd- und Himbeeren, vollendet mit zerstoßenen Baiser- und Erdbeerstücken.
Nachdem ich die Baiserstücke, die Ei enthalten, von der Oberfläche der hübschen, weißen Praline abgetragen habe, kann ich auch dieses Stück genießen.
Die sahnige Erdbeerganache ist ein Traum. Sowas von natürlich. Einziger Kritikpunkt auch hier wieder ist, dass es keine "echte" Winterpraline ist, obwohl sie so heißt. Trotzdem fantastisch.
14. Cherry Florentin:
Im Mund schmelzende, weiße Schokolade und Haselnussnougat mit spritzigen Morellokirschstücken, abgerundet mit einem Kirschflorentinerquadrat.
Wie der Name und die Beschreibung schon erkennen lassen, handelt es sich nicht um ein Florentiner im bekannten Sinne, sondern um eine mit einer Haselnussnougatmasse und Kirschstückchen gefüllte Vollmilchschokolade, die ein Häubchen aus Kirschflorentiner trägt.
Durch die Kirschen bekommt die Praline eine exotische, fantastisch schmeckende Eigenheit, die sie zu einer willkommenen Abwechslung zu herkömmlichen Florentinern macht.
15. Billionaire's Shortbread:
Über diese Praline habe ich schon hier berichtet. Und, ich stelle fest: Sie ist genauso lecker wie damals.
16. House Praline:
Ultrasanft und tief zufriedenstellend.
Der Beschreibung der letzten Praline kann ich nicht zustimmen. Es handelt sich zwar um eine cremige, intensiv nussige Nougatpraline, bei der ich aber aufgrund der restlichen Pralinen etwas mehr erwartet hatte. Der Geschmack ist einwandfrei, aber da sind die Billionaire's Shortbread oder die Cinnamon Praline doch deutlich aufregender.
Außer der Weihnachtsmischung hatte ich noch einen Adventskalender bestellt, der neben der Karamell- und der Pfefferkuchenpraline noch vier weitere Sorten enthielt, die ich euch auch ganz kurz vorstellen möchte.
Mulled Wine Truffle:
Mulled Wine bedeutet soviel wie Glühwein und das ist bei der kleinen Praline mit dem grünem Hütchen auch angesagt.
Zwar schmecke ich nur wenig Alkohol, aber ansonsten ist sie sehr würzig und schmeckt genau so, wie Glühwein duftet.
Den Geschmack kann ich nicht vergleichen, da ich noch nie Glühwein getrunken habe.
Recht lecker.
Milk Praline:
Eine "einfache" Milch-Nougatpraline, die aber auch anspruchsvollen Genießern gerecht wird. Im Prinzip schmeckt sie wie wie das Hausnougat von Position 16 in klein.
Cinnamon Praline:
Die Zimtpraline ist ebenfalls eine Miniausgabe der Zimtpraline von oben. Sehr weihnachtlich mutet sie an. In der Konsistenz ist sie für meinen Geschmack schon etwas zu dicklich, aber ansonsten toll.
Simple Dark Truffle:
Die dunkle Praline ist gar nicht so dunkel, wie sie tut. Eher zahm und auch für Freunde eher heller Schokolade kommt sie daher. Die total weiche, cremige Füllung bringt mich ins Schwärmen.
Insgesamt eine fantastische Mischung, deren Auswahl von Ingwer über Karamell, Nougat, Kaffee, Rhabarber, Kirsch bis hin zu Zimt reicht. Für jeden Geschmack ist also etwas dabei.
Alle Pralinen haben ihre eigene Note und wirken (bis auf die House Praline) zu keiner Zeit langweilig. Es ist keine Sorte dabei, die wirklich gar nicht schmeckt. Die Präsentation sowohl der Schachtel als auch der Schokostücke selbst ist edel, winterlich und einfach nett anzusehen.
Eine dringende Kaufempfehlung fürs nächste Weihnachten.
Inhalt/Preis:
340 Gramm kosten 22 GBP.
Zutaten:
Kakaobestandteile (Kakaobutter, Kakaomasse), Zucker, Sahnepulver, Haselnusspaste (Haselnüsse, Zucker, Stabilisator (Sorbitol), Emulgator (Sojalecithin)), Karamell (Glukose-Fruktose-Sirup, gesüßte Kondensmilch, halb gesalzene Butter, Zucker, Salz, Wasser), Butteröl, pflanzliche Fette (Palm, Sonnenblumenöl), Stabilisatoren (Sorbitol, Glycerol), Glukosesirup, Schlagsahne (Sahne, Stabilisator (Carrageen)), Kirschflorentiner (Zucker, Mandeln, Sauerkirschen, kandierte Kirschen, Butter, Honig), Milchfett, Magermilchpulver, Mandeln, Kokosnuss, Ingwer, karamellisierter Zucker (karamellisierter Glukosesirup, Zucker), Kirschpüree (Morellokirschen, Invertzuckersirup), Dextrose, Wasser, Vollmilch, Emulgator (Sojalecithin), Kirschcrisps (Kirsch, Maltodextrin, Maisstärke, Saccharose, Säureregulator (Zitronensäure)), natürliche Farbstoffe (Rote Beete, Anthocyanin, Pflanzenextrakte, Paprika, Carotine, Annatto, Kurkumin), Kaffeepaste (Kaffee, Sonnenblumenöl, Aromen, Fruchtextrakte, Stabilisator (Glycerol)), Rhabarberpulver (Rhabarber, Glukosesirup, Dextrose), Keks (Weizenmehl, pflanzliches Fett (Palm), Zucker, Weizengluten, Salz, Backtriebmittel (Sodium Bicarbonat, Ammonium Bicarbonat)), Erdbeerpulver, Milchpulver, Fruktose, Zimtpaste (Glukosesirup, Zimtpulver, Wasser, natürliche Aromen), Zimt, Baiser (Zucker, ungehärtetes pflanzliches Fett, Wasser, Eiweiss, Weizenstärke), gefriergetrocknete Erdbeeren, Säureregulator (Zitronensäure), Vanille, Meersalz, natürliche Aromen (Schwarzkirsche, Kaffee, Rhabarber, Lebkuchen, Sirup, Himbeere, Kokosnuss, Karamell), Chillipulver, Kirschpulver (Saccharose, Kirsch), Muskatnusspulver.
Kann Spuren von Baumnüssen und Erdnüssen enthalten.
