Honigfrüchte mit Walnüssen und Zimt

Manche Tage sind doof. Frisur doof. Erkältung doof. Laune doof. Dringend aufzuräumende Wohnung doof. Bevorstehende Klausurphase voll doof. Und manchmal gibt's dann einfach auch kaum etwas, was den Tag wieder nicht doof machen kann.
Aber ein bisschen weniger doof - das geht. Im Rahmen des Projekts "Ein Seelenwärmer auf Reisen" machte ein kleines, feines Kochbuch bei mir halt, das sich Kochrezepte und Wohlfühl-Tipps für kalte Tage auf den Schirm geschrieben hat. Und diese Zeit schreit doch förmlich nach solchen Seelenwärmern, oder? 
Die Besonderheit bei diesen zimtigen Honigfrüchten sind die warmen Walnüsse, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind, die der Körper selbst nicht herstellen kann. Man tut also noch was für sich. Klingt doch gar nicht mal so schlecht.

Honigfrüchte mit Walnüssen und Zimt (für 2 Personen):
6 Aprikosen oder 2 Pfirsiche50g Walnüsse1 kleines Stück Ingwer½ Vanilleschote2 EL Honig1 EL Butter½ TL ZimtZunächst die Früchte waschen, Aprikosen halbieren und entkernen. Werden Pfirsiche verwendet, diese kurz in einen Topf mit kochendem Wasser geben und anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Mit einem spitzen Messer die Haut abziehen, halbieren und entkernen.Die Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und beiseite stellen. Den Ingwer schälen und mit der Hilfe einer Knoblauchpresse den Saft in einen kleinen Topf pressen. Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs einschneiden, das Mark herauskratzen und zum Ingwersaft geben. Zusammen mit dem Honig erwärmen.Zwei kleine feuerfeste Formen – alternativ eine größere – mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Früchte mit den Schnittflächen nach oben in die Formen legen und mit der Honigmasse beträufeln. Für ca. 15min, bis die Früchte weich sind, in den Ofen geben. Mit Walnüssen und Zimt servieren.Quelle: „Seelenwärmer – Kochrezepte und Wohlfühl-Tipps für kalte Tage“; Karin Hertzer & Peppi Kalteis

Habt einen guten Start in die WocheAlina