Der Ein oder Andere unter euch hat bestimmt schon mitbekommen, dass ich ein wenig Heimatverliebt bin, oder? Deswegen freut es mich immer sehr, wenn ich etwas zwischen die Finger bekomme, von dem ich weiß, dass es regional hergestellt wird und dabei auch noch tatkräftig auf die Unterstützung vom Österreichischen Handel bauen kann. Deshalb habe ich euch heute diese leckeren kleinen Honig Küchlein mit Knusperboden mitgebracht, für welche ich den Bio-Honig des Bienenhofs Mandl Oliva hergenommen habe. Unterstützt wird diese Imkerei von SPAR Österreich* und ihrer tollen Kampagne: Naheliegendes bei SPAR!
Bio-Honig und „BeeLocal“
Der Niederösterreichische Bio-Bienenhof „BeeLocal“ hat mit seinen ca. 500 Stellplätzen rund um Wien und Niederösterreich eine beachtliche Summe an Bienen in seinem Kader. Damit sich dieser auch aufrechterhalten lässt, haben sie mit SPAR einen perfekten Handelspartner in der regionalen Schiene gefunden. Selbst auf dem SPAR-Firmengelände in St. Pölten haben sich 150.000 Bienen eingefunden, welche selbst vom Bürgermeister herzlichst willkommen geheißen wurden. Man merkt dadurch schon auch die Veränderung in der Landwirtschaft. Die Bienen sind ja fleißige kleine Tierchen und durch ihren Honig werden sie für uns nur noch wertvoller. Und natürlich kann man auch ein Österreichisches Vorhaben zum Bienenschutz unterstützen (nähere Infos zu BEE SUPPORT findet ihr hier).
- 160 g Mehl
- 20 g Mandeln, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 60 g Staubzucker
- 100 g Butter, gewürfelt und kalt
- 150 g Butter, weich
- 50 g brauner Zucker
- 80 g Bio-Blütenhonig
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Zimt oder Bratapfelgewürz
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch
- mehr Honig für die Küchlein
- Mehl, Mandeln, Salz und Staubzucker in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Die kalte Butter mit den Fingern unterarbeiten, bis kleine Brösel entstehen.
- Kalt stellen.
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platzieren und eine Form mit kleinen Küchlein oder Mini Gugl einfetten.
- Die weiche Butter gemeinsam mit dem braunen Zucker und dem Bio-Böütenhonig in einer großen Schüssel oder in der Küchenmaschine hellcremig aufschlagen.
- Danach ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut miteinander verrühren.
- In der Zwischenzeit Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz in eine weitere Schüssel sieben und gut miteinander mischen.
- Dann abwechselnd mit der Milch, zur Butter-Mischung geben.
- Zum Schluss in die vorbereiteten Fröschen füllen und mit den Bröseln bestreuen (richtig dick).
- Das Alles kommt jetzt für 25-30 min. in den Ofen.
- Komplett abkühlen lassen, stürzen und mit mehr Honig beträufeln.
* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit SPAR Österreich entstanden. Meine Meinung wurde dadurch nicht beeinflusst oder in keinster Weise verändert!
Der Beitrag Honig Küchlein mit Knusperboden – Naheliegendes bei SPAR [Werbung] erschien zuerst auf Law of Baking.