Home-made Pesto Rosso

Ich liebe Pasta über alles...könnte ich permanent essen. Aber Fertigsaucen liebe ich umso weniger - Ausnahmen bestätigen die Regel. Deshalb suche ich stets nach neuen Rezepte für leckere Pastagerichte. Eines, das sich schon seit Langem bewährt hat, ist dieses Rezept für Pesto Rosso. Es ist schnell gemacht und unheimlich lecker. Probiert es aus!
Zutaten:nach Geschmack Chillinach Geschmack Knoblauch 70 g getrocknete Tomaten (in Öl)50 g Pecorino30 g Mandeln (gemahlen)6 EL Olivenöl

Zubereitung:Die Chillischote entkernen, waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Pecorino reiben. Tomaten, Chilli, Knoblauch und 2 EL Öl von den Tomaten und die Mandeln vermischen. Dann den geriebenen Pecorino und das Ölivenöl unterrühren. Das Pesto nach Belieben nachwürzen. Fertig!

Welches ist euer Lieblingsrezept für leckere Pasta? Oder seid ihr Fans von Fertigsaucen und wenn ja, welche könnt ihr besonders empfehlen? (L)