Holunderquarkcreme mit Erdbeeren

Erdbeeren gehören für mich genauso in den Sommer wie Plätzchen in die Weihnachtszeit. Egal ob Erdbeerkuchen, Erdbeereis oder einfach nur so - ich glaube kaum einer übersteht die heißen Monate im Jahr ohne sie. Zum Frühstück, zum Mittagessen, als Snack oder noch ein paar nach dem Abendessen...die roten Beeren gehen immer.

Holunderquarkcreme mit Erdbeeren (für 6 Portionen):
500g Erdbeeren3 EL Zucker1 EL Pistazien250g Magerquark5 EL Holunderblütensirup1 Bio-Limette400g Crème fraîcheErdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit 2 EL Zucker mischen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Die Pistazien fein mahlen.Die Limette waschen, trocknen und die Schale abreiben. Die Limette halbieren und auspressen. Quark, Sirup, Limettensaft und –schale glatt rühren. Crème fraîche und 1 EL Zucker in einem hohen Rührbecher mit den Schneebesen eines Handrührgeräts aufschlagen. Unter den Quark heben. Die Creme auf 6 Dessertschalen verteilen. Erdbeeren auf die Creme geben und mit den fein gemahlenen Pistazien bestreuen. Quelle: „Lecker“, Ausgabe Mai 2014

Ein wunderbares WochenendeAlina