Holunderblüteneis

Like ice in the sunshine! Sommer, Sonne, Sonnenschein und (Gott sei Dank) kein Ende in Sicht, da “hilft” nur Eiscreme

Schon länger wollte ich mal meine neue Eismaschine ausprobieren, und die aktuellen Temperaturen schrien förmlich nach Eis. Kurze Rede langer Sinn, es wurde ein „göttliches“ Holunderblüteneis, dass einfach nachgemacht werden muss!!!!!!
Zu diesem Eis passt natürlich alles fruchtige, wie frische, marinierte Erdbeeren oder Kirschkompott, oder Rhabarber oder Johannisbeerfruchtsoße oder, oder oder …..

Zutaten für 6 Personen

150 g Holunderblütensirup
150 g Sahne
75 ml Milch
5 Eigelb
30 g Zucker

Zubereitung

Holunderblütensirup mit Sahne und Milch aufkochen.
Eigelbe und Zucker über Wassserdampf zu einer cremigen Masse schlagen. Milch vom Herd nehmen und langsam und unter Rühren zur Eimasse geben und zur Rose abziehen. In die Eismaschine geben und gefrieren lassen.

Guten Appetit