Hallo Ihr Lieben,
Heute habe ich zwei feine Leckereien für Euch:
Holunderblüten Sirup und Gelee, lecker sage ich Euch ...
Hier nun das Rezept für die Hugo Gemeinde, hüstel:
18 Holunderblüten Dolden2 kg Zucker1 Biozitrone 60 g Zitronensäure3 Liter Wasser
Holunderblüten ausschütteln.
Den Zucker im Wasser auflösen und solange köcheln bis er vollständig aufgelöst ist.
Zitrone in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel legen, die Blüten und die Zitronensäure dazu geben.
Die Schüssel sollte sehr groß sein, da die Zitronensäure aufschäumt, wenn man sie jetzt mit kochendem Sirup übergießt!
Abkühlen lassen und dann zugedeckt für drei Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann abseihen und in Flaschen abfüllen.
Jetzt habe ich noch das Rezept vom Gelee :
30 Holunderblüten Dolden1 Liter Apfelsaft oder Birnensaft ( 100% )2 Zitronen, den Saft davon1 kg Gelierzucker 2:1
Holunderblüten ausschütteln und in eine Schüssel geben und mit dem Apfel- oder Birnensaft übergießen.
Für 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Dann abseihen, Zitronensaft & Gelierzucker dazugeben und alles aufkochen, es sollte mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen.
In sterile Gläser füllen...
Man sollte das Gelee mindestens 1 Woche lagern, erst dann entfaltet sich der volle Geschmack :-)
Für den Fall das jemand das Hugo Rezept noch nicht kennt:
150 ml Proseeco100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure2 cl Holunderblütensirup3 Blätter MinzeLimettenscheibeEiswürfel
Minzblätter in ein bauchiges Weinglas geben.Die Blätter vorher ein bisschen andrücken,so entfalten sie besser das Aroma.
Eine Limettenscheibe & Eiswürfel dazugeben.
Mit Prosecco, Mineralwasser und Sirup auffüllen.
LECKER...
Genießt den Sommer mit all seine Köstlichkeiten,
Eure
Sabine