Holunderbeeren Gelee mit Monkey + Hendricks Gin

Ich gehöre zu den Köchen die überall Alkohol verwenden, ob beim anbraten vom Fleisch, Kuchen backen oder Marmeladen einkochen. Auch wenn ihr Kinder habt, keine Angst es verkocht.
Es gibt dem ganzen noch das Gewisse etwas. Beim anbraten vom Braten verwende ich Grundsätzlich Rotwein, beim Apfelkuchen nehme ich gerne Calvados und bei Marmeladen Gin oder einen leichten angenehmen Brandy, super geht auch ein Prosecco. Ich verwende grundsätzlich den Alkohol den ich trinke.
Bevor aber die Holunderbeeren Saison zu Ende geht, möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten.
Um den Holunderbeeren das Gewisse Etwas zu geben, habe ich den Hendricks und den Monkey Gin genommen.

Die Etiketten habe ich wieder selbst designed.








Zutaten:

600 g Holunderbeeren (2 kg mit Dolden)

200 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Beutel Vanillezucker 
1 EL Gin 

Zubereitung:

Die Holunderbeeren waschen. Den Zucker in den Topf geben und die Beeren darauf verteilen. 3 Stunden ziehen lassen.

Nach 3 Stunden alles unter rühren bei starker Hitze zum kochen bringen und weiter für ca. 1 Stunden leise köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Durch ein Sieb die Beeren auffangen und die Flüssigkeit köcheln lassen bis sie andickt. In saubere sterilisierte Gläser füllen. Das Glas für 5 Minuten auf den Kopf stellen. 

Da meine Flasche leer war, zog ich los in die Stadt um den Hendrick´s Gin zu kaufen. Aber leider war dieser schon ausverkauft und es hätte laut des Verkäufers 1-2 Wochen gedauert ehe dieser wieder zu kaufen ist. Da mir diese Wartezeit einfach zu lange war , schaute ich mich anderweitig im Internet um, ob es eine Möglichkeit gab, den Gin zu bestellen, so dass er binnen zwei bis drei Tagen zu Hause ist, denn Holunderbeeren müssen auch sofort verarbeitet werden.  Bei der Suche traf ich auf eine Internetseite Vidamo, die mich schon vom Design her sehr positiv ansprach.  Klar und Übersichtlich ohne Firlefanz. Und nicht nur das Design, sondern auch die Auswahl an Alkohol war sehr überzeugend. Vom Süßwein, über Rotwein bis zum Likörwein ist alles dabei. Für diejenigen die lieber auf Alkohol verzichten, gibt es eine Auswahl an verschiedensten spanischen,französischen und englischen Schokoladensorten, die dazu total süß verpackt sind.

Ich  liebe das Individuelle und unter individuell verstehe ich auch das persönliche. In 3 Monaten haben wir wieder Weihnachten und einige von euch machen sich vielleicht schon Gedanken was sie der Mutter, Schwiegermutter , Schwiegervater etc. schenken sollen.  Dann wäre diese Idee genau das passende Geschenk.
Bezugsquellen

Löffel aus Japan Handmade

Topf Mauviel
Gin Vidamo
Waage alt mein Geburtstagsgeschenk
Geschenkkarton Idee Bastelladen
Decke aus Frankreich (ich habe sie zwar bei uns in der Stadt gekauft, doch sind es meistens Einzelstücke)
Liebe GrüßeDragana