Man könnte ihn schon fast pur trinken.
Und er hat durch den Zimt und die Nelken einen Hauch Winter.
==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:Holunder-Essig
Kategorien:Haltbar machen
Menge:750 ml
Zutaten
500mlBalsamico, dunkel
400GrammHolunderbeeren
250GrammZucker, braun
4Körner Piment
3Nelken
1StangeZimt
1gestr. TLHonig
Quelle
Erfasst *RK* 08.09.2014 von
Kornelia Seipel
Zubereitung
- die Holunderbeeren von den Rispen streifen und waschen
- den Balsamico mit dem Zucker langsam und unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat
- die Gewürze in ein Teesäckchen oder Gewürzei geben, mit in den Topf geben und anschließend 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei immer wieder leicht rühren
- die Holunderbeeren dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen
- nun den Honig dazu geben
- die Gewürze entfernen und den Essig abkühlen lassen
- durch ein Mulltuch ablaufen und in Flaschen füllen
- den Essig im Kühlschrank aufbewahren