Der Holunder blüht! Und was macht Frau Zimtkeks und Apfeltarte da des Morgens? Sie nimmt ihr Hundefräulein, ein Einkaufskörbchen und eine Blumenschere, wandert in die umliegenden Felder und Gärten und klaut Holunderblüten... Also ähhhhhmmmm, schneidet sich ein paar Blütchen, also wirklich gaaaanz kleine, von den Büschen ab, bis das Körbchen gefüllt ist. Und danach sind auch noch genügend dran, Blüten meine ich, am Holunderbusch, ganz ehrlich!!!!
Und wenn ich diese Mission erfolgreich hinter mich gebracht habe, dann setze ich umgehend zu Hause meinen Holunderblütensirup an (ein Rezept erspare ich Euch an dieser Stelle, da gibt es schon drölfzigtausend im Netz 🙂 ). Für Hugo, für tolle Holunder-Erdbeer-Torten oder einfach zum Mischen mit Wasser. Soooo lecker! Heute habe ich mal noch eine ganz andere Varianten mit Holunderblütensirup ausprobiert, nämlich kleine Guglchen. Ja, was soll ich sagen: für alle Holunder-Liebhaber ein Muss! Super lecker und vor allem super saftig, was ja nicht immer so bei diesen kleinen Kerlchen ist. Probiert sie doch einfach aus!
1 Bio Zitrone
75 g Butter
1 Ei
70 g Puderzucker
100 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
2 EL Joghurt
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Holunderblütensirup
Guss:
1 EL Holunderblütensirup
1 EL Zitronensaft
100 g Puderzucker
Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Zitrone auspressen. Schale abreiben. Butter mit Zucker, Vanillezucker, 1 TL Zitronenschale und Salz cremig aufschlagen. Das Ei zufügen, weiter rühren. Nun nach und nach alle weiteren Zutaten zufügen. In eine gefettete Guglform füllen. Für 12 bis 15 Minuten goldbraun backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen. Inzwischen aus 1 EL Holunderblütensirup, 1 EL Zitronensaft und Puderzucker einen cremigen Guss rühren. Über die abgekühlten Gugl verteilen. Am Besten frisch genießen.
So, dann schaut mal, wo Ihr Holunder findet 🙂
Ich wünsch' Euch was!
Andrea