Ich war das letzte Wochenende in der Steiermark bei meinen Eltern. Wien ist super und ich möchte im Moment, diese Stadt nicht missen. Ein Garten mit viel Grün und vielleicht noch nem Pool das kann schon auch was.
Wie meistens bei meinen Eltern packt mich die Koch- und Backlust ;). Diesmal hat mich ein Hollunderstrauch mit schwarzen Früchten inspiriert etwas damit zu machen.
Schnell gepflückt und lange abgeperlt konnte ich am Abend schon den Hollerröster einkochen.
Zutaten:
2 kg Hollunderbeeren
1 kg Gelierzucker
Zimt, Nelkenpulver und/oder Lebkuchengewürz nach Belieben
1/4 l Wein
Zubereitung:
Früchte, Wein, Gelierzucker und Gewürze mischen und aufkochen lassen, bis es sprudelt. Es entsteht dann eine leicht dickliche Flüssigkeit und so soll es werden.
Der Hollunderröster passt zu Topfenknödel und Kaiserschmarren.
