Hokkaido-Polenta-Auflauf
nach einem " Rezept " von 1986Sienna, mit kleinen Veränderungen. Die Mischung von Kürbis und Polenta schmeckt sehr lecker!!
man nehme...
Zutaten für 3 Portionen
1/2 Hokkaido (ca.450g vorbereitet)2 klein geschnittene Schalotten1 klein geschnittene Knoblauchzeheetwas Olivenöl 100-125 ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer und Curry1/2 TL rote Currypaste300 ml Milch300 ml Gemüsebrühe70 g Maisgrieß Salz und Pfeffer100 g geriebener Emmentaler2 EL klein geschnittene glatte Petersilie2 Eier2-3 in Scheiben geschnittene Tomaten
Backofen auf 200° vorheizen,Den Kürbis von Kernen und Fasern befreien (nicht schälen) und würfeln,mit Schalotten und Knoblauch in etwas Öl andünsten,mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen und ca. 10 Minuten garen,
Milch, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer aufkochen lassen,Maisgrieß einrühren, kurz aufkochen lassen,Polenta abgedeckt auf ausgeschalteter Wärmequelle ca.10 Min. quellen lassen, ab und zu umrühren,Käse und Petersilie einrühren, Eier verquirlen, dazugeben und gut verrühren,
Kürbis (falls noch Flüssigkeit vorhanden abgießen) in eine eingefettete Auflaufform geben,Polenta darüber verteilen, glatt streichen,mit den Tomatenscheiben belegen,45 Minuten garen.
