Hokkaido-Kürbissuppe mit Madras Curry
Und bei der Überschrift handelt es sich nicht um die neue Farbvorstellung eines stylischen Sofas, auf dessen Suche wir ja immer noch sind, sondern tatsächlich um noch ein Rezept auf´m Blog!
Haha, ich komm gerade erst auf den Geschmack....und Zweideutigkeiten lieb ich ja eh! ;-)
Also noch ein Suppenrezept!
Hatte ich erwähnt, dass meine Kids Suppen toll finden!
Madras Curry lässt zwar vermuten, dass diese Kürbissuppe etwas schärfer ist, aber wie bei allem kommt es auch hier auf die Dosierung an! Zusammen mit ein wenig karamellisiertem Zucker einfach eine göttliche Zutat für dieses Süppchen!
Wer hat´s erfunden? Ich jedefalls nicht! Es ist aus der "Lust auf Genuss" 12/2010 S.34 !
Ihr wundert Euch, dass die Zeitschriften alle aus vergangenen Tagen sind?
Wenn Ihr wüsstet, was wir für Schätzchen im Keller hüten. Da wird gestapelt, sag ich mal vorsichtig!
Rezept: Kürbissuppe mit Madras Curry
Zutaten für 4 Personen:
3 Schalotten
20g Ingwer
400g Hokkaido-Kürbis
2EL Olivenöl
1EL Madras-Currypulver
1-2TL Zucker
800ml kräftige Gemüsebrühe
50g Butter, Salz, Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
1. Schalotten abziehen, Ingwer schälen und beides klein würfeln.
Kürbis waschen, Kerngehäuse entfernen. Kürbis samt Schale klein schneiden.
2. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Schalotten und Ingwer darin in ca. 1 Minute glasig dünsten. Kürbbis und Curry hinzufügen, unter Rühren 1 Minute dünsten.
3. Gemüse mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
4. Brühe dazugießen und Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen,
bis das Gemüse weich ist.
5. Suppe mithilfe eines Pürierstabs oder eines Mixers fein pürieren. Abschließend die Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6. Wer mag röstet noch ein paar Kürbiskerne und gibt ein paar Tropfen Kürbiskernöl dazu
Ehrlich, gebt nicht mir die Schuld, wenn Euch das Wasser im Munde zusammenläuft!
Ich bin wie immer völlig unschuldig! ;-)
Bis denne,
Moni
verlinkt mit creadienstag,
Und bei der Überschrift handelt es sich nicht um die neue Farbvorstellung eines stylischen Sofas, auf dessen Suche wir ja immer noch sind, sondern tatsächlich um noch ein Rezept auf´m Blog!
Haha, ich komm gerade erst auf den Geschmack....und Zweideutigkeiten lieb ich ja eh! ;-)
Also noch ein Suppenrezept!
Hatte ich erwähnt, dass meine Kids Suppen toll finden!
Madras Curry lässt zwar vermuten, dass diese Kürbissuppe etwas schärfer ist, aber wie bei allem kommt es auch hier auf die Dosierung an! Zusammen mit ein wenig karamellisiertem Zucker einfach eine göttliche Zutat für dieses Süppchen!
Wer hat´s erfunden? Ich jedefalls nicht! Es ist aus der "Lust auf Genuss" 12/2010 S.34 !
Ihr wundert Euch, dass die Zeitschriften alle aus vergangenen Tagen sind?
Wenn Ihr wüsstet, was wir für Schätzchen im Keller hüten. Da wird gestapelt, sag ich mal vorsichtig!
Rezept: Kürbissuppe mit Madras Curry
Zutaten für 4 Personen:
3 Schalotten
20g Ingwer
400g Hokkaido-Kürbis
2EL Olivenöl
1EL Madras-Currypulver
1-2TL Zucker
800ml kräftige Gemüsebrühe
50g Butter, Salz, Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone
1. Schalotten abziehen, Ingwer schälen und beides klein würfeln.
Kürbis waschen, Kerngehäuse entfernen. Kürbis samt Schale klein schneiden.
2. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Schalotten und Ingwer darin in ca. 1 Minute glasig dünsten. Kürbbis und Curry hinzufügen, unter Rühren 1 Minute dünsten.
3. Gemüse mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
4. Brühe dazugießen und Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen,
bis das Gemüse weich ist.
5. Suppe mithilfe eines Pürierstabs oder eines Mixers fein pürieren. Abschließend die Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6. Wer mag röstet noch ein paar Kürbiskerne und gibt ein paar Tropfen Kürbiskernöl dazu
Ehrlich, gebt nicht mir die Schuld, wenn Euch das Wasser im Munde zusammenläuft!
Ich bin wie immer völlig unschuldig! ;-)
Bis denne,
Moni
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