Nach ein paar Tagen Funkstille im Lebkuchennest bin ich mit froher Blogkunde zurück gekehrt. Das wunderschöne Wetter wurde ausgiebig genossen und natürlich auch in kulinarischer Hinsicht voll ausgekostet! Freut Euch also auf die nächsten Beiträge - ich bin mir sicher es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Doch nun zur angekündigten Party...
Die liebe Isabell von Baking&More feiert mit Ihrem Blog den ersten Geburtstag und als Ihre Quasinachbarin lasse ich es mir da nicht nehmen, auch etwas zur Feier bei zusteuern! Da auf den Kuchentellern schon allerhand Leckereien gelandet sind, dachte ich ein paar pikante Häppchen dürfen auch nicht fehlen. Darum habe ich passend zum Mittelmeerfeeling das zur Zeit draußen herrscht, ein leicht mediterranes Rezept mitgebracht. Und das Beste daran, es ist ultrapartytauglich durch seine unkomplizierte schnelle Zubereitung - null Vorbereitungszeit und man kann die Zeit mit Feiern verbringen, statt in der Küche herum zu stehen! Aber bevor ich Euch noch länger auf die Folter spanne, hier schon mal die Anleitung für die kleine Sommersause auf dem Geburtstagstisch...
mit Basilikum Aioli, glasierten Tomaten, Büffelmozarella & knusprigen Pancettachips
1) Legen wir mit der luftig leichten Basilikum Aioli los - schält die Knoblauchzehen und hackt sie grob. Anschließend wandern sie zusammen mit Basilikum, Mandeln, Parmesan und Olivenöl in den Mixer.
2) Der Joghurt kommt während dem pürieren nach und nach dazu - mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken - ci si va!
3) Als nächstes die Tomaten - mischt Knoblauchöl, Honig, Balsamico und schmeckt mit Salz & Pfeffer ab.
4) Die Blätter von Oregano und Thymian streift Ihr von den Zweigen und mischt sie unter das Dressing - Tomaten halbieren und darin marinieren, fertig!
5) Den Mozarella könnt Ihr einfach mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen.
6) Für die Pancettachips schnappt Euch eine heiße Pfanne und backt die dünnen Scheiben möglichst Flach ohne zusätzliches Öl aus - damit alles schön knusprig bleibt, kurz auf Küchencrepé abtropfen lassen.
Die Idee für die leichte Basilikumaioli kam nach der letzten Joghurtherstellung - bei solchem Überfluss im Kühlschrank, habe ich ein wenig herum probiert und kam auf die etwas fettärmere Version, des sonst so mächtigen Dips. Der Rest der kleinen Mediterranen Brotzeit hat sich drum herum ergeben. Alle Vegetarier ignorieren bitte den Pancetta - habt Ihr nie gelesen ... psst!
Bleibt mir nur noch zu sagen...
Alles Liebe - Eure Bella
