Hirse-Laibchen

Ein tolles Rezept für schmackhafte Veggi-Laibchen, die entweder in einen Burger verwandelt werden können, oder einfach nur mit Salat als Beilage genießen.

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Zutaten:
200  ml Hirse
50 ml Buchweizen
400 ml Wasser
1 kleine  Zwiebel
2 TL Gemüsebrühe
1/2 TL Salz & Pfeffer
Sesam, Kürbis- oder
Sonnenblumenkerne nach Belieben
2 Eier
Öl

Zubereitung:
Das Wasser zum Kochen bringen und alle Zutaten hinzufügen. Bei kleiner Hitze solange köcheln lassen, bis das Wasser vollständig eingezogen ist. Immer wieder mal umrühren. Die Masse auskühlen lassen! Die zwei Eier verquirlen und unter die Masse rühren. Mit angefeuchteten Händen oder mit einer Burgerpresse Laibchen formen. Diese in einer Pfanne mit heißem Öl links und rechts anbraten.

Tipp: Da die Masse leider sehr bröselig ist und leicht zerfällt, einfach die vorgeformten Laibchen kurz ins Gefrierfach legen!

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