- 200gr Hirse
- 500ml Gemüsefond
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El gehackte Petersilie
- 1 El gehackter Schnittlauch
- 1 El gehackte Minze
- 1 Tl gehackter Koriander
- 3 El Dinkelmehl
- reichlich Pfeffer
- (Rauch-)Salz
- ½ Tl Kreuzkümmel
- 1 Prise Ras el Hanout
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Paprikapulver scharf
- 1 Prise Chilipulver
- Öl zum Frittieren
Die Hirse im Gemüsefond nach Packungsanweisung garen.
Zwischenzeitlich die Zwiebel, Knoblauchzehe, Kräuter grob hacken und alle Gewürze in den Mixbecher geben.Nun 2 Drittel der gekochten Hirse mit in den Mixbecher geben und fein pürieren, nach und nach das Mehl dazugeben. Die Masse aus dem Mixbecher geben und die verbliebene Hirse untermischen. Es sollte eine ziemlich klebrige, aber formbare Masse entstanden sein, ggf. noch etwas Mehl dazugeben.
