"Frau Königin! Ihr seid die Schönste hier, aber Schneewittchen hinter den sieben Bergen, bei den sieben Zwergen, ist noch tausendmal schöner als Ihr." aus dem Märchen Schneewittchen (Brüder Grimm, 1812)
Die sieben Berge gibt es nicht nur im Märchen, sondern tatsächlich ist es ein Höhenzug im Niedersächsischen Bergland. Auf jeden Fall ist es aber ein Synonym für eine abgeschiedene Gegend, szs. weit weg vom Schuss. Der Berliner würde sagen: jott wee dee (JWD), janz weit draußen ganz weit draußen Hinter sieben Berge, oder mehr, führte mich kürzlich der Weg quer durch Deutschland
Steinpilze gibt es derer ja viele in diesem Jahr in den deutschen Wäldern. In Thüringen wurden sie mir mit Speck, Sahne und Kloß serviert.
Man kann sie konservieren in Essig,und unter Öl … aber man kann sie auch roh verzehren, z. B. als Carpaccio.
Hier kommt mein Rezept:
Steinpilzcarpaccio von Doc.Eva
Zutaten 250 g Steinpilze, küchenfertig 1 Stck Nektarine 4 Stck Cocktailtomaten 4 St Basilikum, gezupft 4 St Thymian, gezupft 1 St Lauchzwiebel, in feinen Röllchen 2 El Rapsöl 1 Tl Zitronenöl von Ben’s Active Cooking
Pfeffer, schwarz Fleur de Sel Malvenblüten
Zubereitung Steinpilze, Nektarine und Cocktailtomaten in sehr feine Scheiben schneiden. Aus Rapsöl, Zitronenöl, Pfeffer und Fleur de Sel eine Marinade rühren.
Anrichten Steinpilze, Nektarine und Cocktailtomaten dekorativ auf einem Teller anrichten. Mit Thymian, Basilikum und Lauchröllchen hübsch ausdekorieren. Mit Malvenblütenblättchen finishen. Marinade darüber träufeln. Lasst’s euch schmecken.
Dies ist mein Beitrag für Petra von Obers trifft Sahne für ihr Blogevent ...und wie würzt du?