Himbeersenfkäse – Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch,
ca. 4 Monate gereift mit unregelmäßiger kleiner Bruchlochung, seine Rinde wird in der Manufaktur des Odenwälder Käsekellers von Hand mit einer köstlichen Senf Affinage aus französischem Dijonsenf und eingekochten Himbeeren bestrichen. Wir empfehlen die Rinde mit zu genießen. Feinwürziger Käseteig gepaart mit fruchtig – leicht scharfem Senfaroma mit delikater Himbeernote.
Ein Klassiker aus dem Odenwälder Käsekeller.
Mind. 50% Fett i. Tr. Weinempfehlung: Trockener leicht säurebetonter Weißwein, Riesling, Chardonnay.