Am letzten Wochenende habe ich spontan ein leckeres Himbeerdessert gemacht. Ich hatte noch Biskuitboden und TK Himbeeren im Gefrierschrank und dachte mir, irgendwas muss sich damit doch kreieren lassen...Also habe ich beides zum auftauen rausgelegt und meine Schränke nach weiteren möglichen Zutaten durchforstet. Im Kühlschrank habe ich mich dann an dem selbstgemachten Eierlikör, der Schlagsahne und dem Sojajoghurt mit Vanillegeschmack bedient.
Für 2 Portionen nehmt ihr 250 g HimbeerenBiskuitboden oder auch Löffelbiskuits für zwei Schichten 6 - 8 EL Sojajoghurt120 g SchlagsahneEierlikör, soviel man will
Das ganze wird folgendermaßen im Glas geschichtet:BiskuitEierlikör (damit den Boden tränken)ein paar HimbeerenJoghurtsteif geschlagene SahneBiskuit - wieder mit Eierlikör tränkenHimbeeren JoghurtBiskuit Mit Sahne und Himbeeren dekorieren
Schmeckt bestimmt auch als laktosefreies Dessert. Ich habe gelesen dass es laktosefreie Löffelbiskuits gibt und anstelle der Schlagsahne auf eine laktosefreie Sahne zurückgreifen.
Ein total leckeres und schnell gemachtes Dessert! Da ich das Rezept so aus dem Ärmel geschüttelt habe, sind meine Mengenangaben nicht so genau...Am besten einfach nach Geschmack und Vorliebe mischen.
Damit sich der Geschmack richtig entfalten kann, habe ich das Dessert ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
