Himbeer.Basilikum-Muffins

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Dieses leckere Rezept habe ich hier entdeckt!
 man nehme...
Zutaten für 12 Muffins: 180 g Meh, l2 TL Backpulver, 60 g Zucker, 2 Eier, 60 ml Milch, 50 ml Öl, 1 Prise Salz, geriebene Schale 1 Zitrone, 10 in Streifen geschnittene große Basilikumblätter, Himbeeren, frisch oder gefroren, Puderzucker zum bestreuen


Backofen auf 180° vorheizen,Mehl, Backpulver und Zucker mischen, Eier, Milch, Öl, Salz und Zitronenschale verquirlen, flüssige Zutaten zu der Mehlmischung geben und nur kurz durchrühren, Basilikum unterheben,je 1 EL Teig in gefettete Muffinförmchen füllen, 3-4 Himbeeren darauf verteilen,und noch mal je 1 EL Teig darauf geben, ca.25 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen.


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