Was passiert, wenn mir einer Himbeeren schenkt? Ich backe natürlich etwas daraus! (Oder ich mache mal zur Abwechslung Marmelade...) Heute habe ich etwas ganz Feines probiert! Diese leckeren und fluffigen Guglchen oder auch Muffins habt Ihr in Windeseile gemacht. Sie sind sooooo lecker und ganz fein für Eure sonntägliche Teatime! Mir gefällt diese Kombination aus Zitrone und Himbeere ganz besonders gut, sie sind nicht so süß und schmecken herrlich sommerlich! Die Zutaten habt Ihr bestimmt zu Hause ( falls keine Himbeeren vorhanden sind, kann man die ja vielleicht in Nachbars Garten finden?), so dass Ihr schon morgen ein köstliches Teestündchen mit diesen Teilchen verbringen könntet.
Zutaten für ca. 10 - 12 Muffins oder Gugl
150 g weiche Butter
130 g Zucker
3 Eier
1 Bio-Zitrone
150 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Himbeeren
2 EL Puderzucker
Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Eier verquirlen und nach und nach unterrühren. Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben, unter den Teig rühren. Mehl und Backpulver mischen, nur kurz unterheben. Zum Schluss die Himbeeren vorsichtig unterheben. Die Mulden der Backform ausbuttern und zu Hälfte mit dem Teig füllen. Die Mini-Kuchen 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die Kuchen auskühlen lassen und dann auf einen Gitterrost stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Kleiner Tipp: Die Küchlein waren schwer aus der Gugl-Form zu lösen... Beim nächsten Mal nehme ich in jedem Fall eine Muffin-Form.
So, meine Lieben, mein sonntägliches Teestündchen ist gerettet. Was macht Ihr denn so Feines? Was gibt es bei Euch denn am Sonntagnachmittag? Kaffee oder Tee? Kuchen oder Torte? Lasst es mich doch mal wissen...
Egal, was auch immer, habt dabei noch ein wundervolles Restwochenende!
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
Quelle: Lust auf Genuss 8/13
