Dieser köstliche Himbeer-Senf ist ab sofort ein Muss auf unserer Käseplatte. Denn besonders zu würzigen Käsesorten oder cremigem Camembert schmeckt er ganz hervorragend.
Der Himbeer-Senf passt aber auch bestens zu Wild-und Rindfleischgerichten oder um damit Salatdressings eine leichte Himbeernote zu verleihen.
In schöne Marmeladengläser abgefüllt eignet sich der Senf übrigens auch zum Verschenken. Es ist ja bald Weihnachten.
This delicious raspberry mustard is now a must on our cheeseboard, as it tastes excellent with strong cheeses or creamy Camembert.
But the raspberry mustard is also perfect with venison and beef dishes or to give your salad dressings a slight raspberry hint.
Filled up in beautiful jars, the mustard is also great as a gift as it is almost Christmas.
Himbeer-Senf
Zutaten für 200ml:
150 g Himbeeren
50 ml Weißwein
2 EL Weißweinessig
100 g Zucker
1-2 EL Senf
1 TL Speisestärke
Zubereitung:
Den Wein, Essig und Zucker in einem Topf füllen und aufkochen. Die Himbeeren hinzufügen und für 2-3 Minuten mitköcheln lassen.
Die Himbeermasse durch ein feines Sieb streichen und zurück in den Topf füllen. 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser vermischen und unter die Himbeeren rühren, so dass die Masse schön eindickt.
Nach Belieben 1-2 EL Senf hinzufügen und nochmal mit Essig abschmecken.
Den Himbeer- Senf in saubere Twist-Off Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
Am besten zu einer Käseplatte servieren.
Raspberry Mustard
Ingredients for 200ml:
150g raspberries
50 ml white wine
2 tablespoons white wine vinegar
100 g sugar
1-2 tbsp mustard
1 tsp cornstarch
Preparation:
Boil the wine, vinegar and sugar in a saucepan. Add the raspberries and let it cook for 2-3 minutes.
Press the raspberry mixture through a fine sieve and fill back into the saucepan.
Mix 1 teaspoon cornflour with a little water and stir into the raspberries, so that the mass thickens nicely.
Add 1-2 tbsp mustard and add vinegar to taste.
Fill the raspberry mustard into clean jars and let it cool.
Best served with a cheese platter.
