Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel.

Draußen prasselt die Sonne auf den Aspahlt und die Temperaturen klettern auf weit über 30°C. Auch drinnen könnte man vor sich hinschmelzen - da kommt eine Abkühlung gerade recht! 
Wie wäre es mit einem selbstgemachtem, fruchtig-frischem Eis am Stiel?
Ich habe heute zum ersten Mal versucht Eis selbst herzustellen und bin begeistert.
Es ist cremig, nicht zu süß und verschafft eine schnelle Abkühlung bei heißen Sommertagen.

Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel.
ZUTATEN für 6 Stück300g griechischer Joghurt
200g Himbeeren
 70g Puderzucker
1 geschlagenes Eiweiß
6 Eisstiele
6 Eisförmchen
ZUBEREITUNG1. Als Erstes eine handvoll Himbeeren mit 1 EL Puderzucker pürieren und anschließend durch einen Sieb drücken. Dadurch kommen keine Kerne in das rote Pürree.
2. Nun den griechischen Joghurt und das geschlagene Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker kräftig verrühren.
3. Ein Drittel des Joghurts in eine separate Schale geben und mit 1 EL Himbeerpürre zu einer rosa Masse vermengen.
4. Unter den restlichen Joghurt werden nun die ganzen Himbeeren gegeben. Dieser wird nun vorsichtig in die Eisförmchen gefüllt und für 30 Minuten im Gefrierfach angefroren.
5. Danach die Eisförmchen herausholen, das rote Himbeerpürre darauf verteilen und nochmals für 30 Minuten im Gefrierfach anfrieren.
6. Im letzten Schritt werden ganz vorsichtig die Eisstiele in die Förmchen gedrückt und der rosa Joghurt gleichmäßig verteilt. 
Im Anschluss daran sollte das Eis mindestens 45 Minuten im Gefrierfach komplett durchgekühlt werden.
Um das Eis leichter zu lösen, kannst Du die Förmchen kurz vor dem Servieren unter warmes Wasser halten.
Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel.
Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel.
Guten Appetit! 
Himbeer-Joghurt-Eis am Stiel.

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