Heute im Sommer-Special “Einmachen & Einlegen”:
Himbeer-Essig
(für etwa 400-500 ml – 1 Flasche)
Mit dem Essig kann man sich prima den Sommer in Flaschen füllen und für harte kalte Zeiten im Winter aufheben.
Zutaten
• 300 ml weißer Balsamico-Essig
• 150 g Himbeeren (TK Himbeeren tun es genauso gut!)
Zubereitung
Den Balsamico aus der Flasche schütten und 300 ml abmessen. Dann die Himbeeren in die Flasche geben und mit dem Essig aufgießen.
Die Flasche gut verschließen und für mind. 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Die Flasche 1-2x am Tag umdrehen.
Nachdem der Essig gut durchziehen konnte, nun die Früchte entfernen. Dafür den Essig durch ein Sieb gießen und dann mit einem Trichter in Flaschen abfüllen.
Fertig ♡
Mit dem Essig kann man wunderbar Salat-Dressings zaubern.
Mein Lieblingsrezept ist super einfach, sieht toll aus und schmeck toll nach Sommer. Einfach alle Zutaten zusammen mixen und über leckeren frischen Salat geben… hmmmmmmm…
Himbeer-Salat-Dressing
Zutaten
• 5 EL Himbeeressig
• 2 EL Olivenöl
• 1-2 EL Joghurt oder Creme Fraiche
• Kräuter (französische / italienische Mischung oder frische Kräuter nach Geschmack)
• 1 Tropfen Senf
• Salz & Pfeffer