Gestern hat es mich wieder einmal in die Küche verschlagen und mit genommen habe ich unter dem Arm, wie könnte es sein....das neue Lecker Bakery Magazin, das es vor ein paar Wochen im Handel zu kaufen gab.
Irgendwie jagt mich momentan die Backlust, vielleicht liegt es an diesen kalten und grauen Wetter hier bei uns in Unterfranken.
Da ich noch ein paar tiefgefrorene Himbeeren im Gefrierfach hatte, hab ich mich spontan für die Himbeere- Crumble-Tarte entschieden auf der Seite 44.
Himbeer-Crumble-Tarte aus LECKER Bakery 2014 N°1
Zutaten für ca. 8 Stück
- etwas+ 150 g Butter
- 225 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 75 g Nüsse oder Kerne (z.B.Mandel, Haselnüsse, Macadamias)
- 225 g TK-Himbeeren
- ca. 1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Rechteckige Tortenform mit Hebeboden ( ca. 11x35 cm) fetten.
150 g Butter schmelzen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Die noch heiße Butter mit den Knethaken des Rührgeräts zu groben Streuseln unterkneten.
Knapp 3/4 Streuselteig in die Form geben und mit den Händen zu einem Boden andrücken. dabei einen Rand formen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Nüsse im Zerkleinerer fein hacken. 3 EL Nüsse auf dem Boden verteilen gefrorene Beeren daraufgehen. Restliche Nüsse unter übrigen Streuselteig mischen. Auf den Beeren in Klecksen verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen, bis Streusel und Rand goldbraun sind.
Tarte aus dem Ofen nehmen. Ca. 45 Minuten kühlen lassen. Vorsichtig aus der Form heben, auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Wir finden diese Himbeer-Crumble-Tarte einfachgöttlich und diese Tarte werde ich mit Sicherheit ein paar mal backen, denn sie kam bei meinen Gästen wunderbar an.