Die Kreppel-Saison ist vorbei, es lebe der Kuchen bzw. der Brownie
Super saftig, super aromatisch, super „schokoladig“, schnell gemacht und fast so genauso schnell gegessen
Das Rezept stammt im Original von „Essen&Trinken“.
Zutaten für eine Form 30 x 22 cm:
- 150 g Himbeeren, wir: TK (eigene Ernte)
- 6 Aprikosen; wir: 11 halbe Aprikosen TK (eigene Ernte)
- 125 g Zartbitterschokolade
- 100 g Mehl
- 25 g Kakaopulver (Backkakao)
- 1 1/4 TL Weinsteinbackpulver
- 6 Eier, Gr. „L“
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Frische Aprikosen halbieren und den Stein entfernen.
Wir: TK- Himbeeren und Aprikosen „antauen“ lassen (~45 Minuten)
Schokolade in Stücke brechen, in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen; etwas abkühlen lassen.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen.
Eier, Zucker und Salz dickschaumig aufschlagen.
Unter Rühren das Öl unter die Eier-Zucker-Masse ziehen.
Danach die Schokolade – bei kleiner Stufe – unter die Masse rühren.
Die Mehl-Mischung unterheben.
Die Backform mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen.
Mit den Aprikosenhälften und den Himbeeren belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 45 Minuten backen.
Backzeit bei ist bei Verwendung von frischem Obst ist etwas kürzer!!
Es empfiehlt sich eine Stäbchenprobe zu machen!