High Protein: Süßkartoffeln, Eier und Mandel-Waffeln

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Zutaten für die Süßkartoffeln und Eier:

1 Ei

1/4 geriebene Süßkartoffel

1/8 Teelöffel Zwiebelpulver

1/8 Teelöffel Knoblauchpulver

1/8 Teelöffel Pfeffer

Seesalz

1 Teelöffel Kokosfett

Zutaten für die Mandel-Kokos-Waffeln:

1 1/2 Becher Mandelmehl

1/4 Becher geriebene Kokosnuss

1/2 Teelöffel Backpulver

2 Eier

1 Teelöffel Vanille-Extrakt

1 Teelöffel natürlicher Honig

1/4 Becher Kokosmilch

Zubereitung: Zuerst wird die Pfanne mit dem Kokosfett bei mittlerer Hitze vorgeheizt. Die Süßkartoffeln werden hinzugefügt und eine Minute lang gekocht. Die Gewürze werden hinzugefügt und das Ganze wird weitere 1-2 Minuten lang gekocht. Wenn die Süßkartoffeln an den Ecken eine goldene Farbe bekommen, werden die Eier hinzugefügt und die Pfanne wird abgedeckt. Nach weiteren 3 Minuten ist dieser Teil fertig zum servieren.
Danach wird das Waffeleisen angemacht und alle Zutaten für die Waffeln werden in eine Schüssel gegeben und gemischt. Die Mischung wird in das Waffeleisen gegeben. Nachdem die Waffeln fertig sind, kann man bei Bedarf Himbeeren und Kokosflocken benutzen, um die Waffeln zu verzieren.
Voila! High Protein und high carb! Das perfekte Rezept für Sportler!

Hier kannst du dir das Rezept auch als PDF herunterladen!