Hey Ihr Lieben, heute habe ich den ganzen Nachmittag in der Küche verbracht und ein paar Sachen für Sonntag vorbereitet. Da kommen nämlich Freunde zum Brunchen bei uns vorbei. Ich freu mich schon! Habe zwei Kuchen gebacken (diesmal die faule Backmischungsversion... ausnahmsweise) und zwei Brotaufstriche gemacht. Einen will ich Euch heute zeigen... war nämlich für mich Premiere (also nicht das Essen, aber das Herstellen ;-) - Hummus (= orientalische Vorspeise aus pürierten Kichererbsen).
Die Zutaten:
1 kleines Glas Kichererbsen1-2 EL Sesamöl3 EL Olivenöl2 EL Wasser4 EL Zitronensaft2 Knoblauchzehen1-2 EL SesamkörnerSalz, Pfeffer, Paprikapulver rosenscharf, evtl. Kreuzkümmel
Zunächst die Erbsen in ein Sieb geben und so lange mit Wasser abspülen, bis dieses klar bleibt...
... dann die zwei Knoblauchzehen zerkleinern:
... dann alle Zutaten zusammen in ein hohes Gefäß geben und schön pürieren:
Das Wasser nach und nach hinzugeben bis ein cremiger Brei entsteht. Dann gut mit Salz, Pfeffer und evtl. Paprika und/oder Kreuzkümmel würzen. Zum Servieren kann man noch etwas Paprikapulver darüber streuen und mit Petersilie garnieren. Dazu gibt es Fladenbrot.Ich bin noch ein bisschen am Tüfteln... so ganz zufrieden bin ich noch nicht, wobei das Resultat für den ersten Versuch schon ganz in Ordnung ist.
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Habt noch einen angenehmen Abend! m.