Sie schmecken absolut göttlich! So zart, fein und buttrig weich. Dazu die tolle Vanillenote. Mhhhhhh.... dafür lohnt es sich wirklich, jetzt nochmal die Weihnachtsbäckerei anzuwerfen, glaubt mir!
Vanillestangen (für ca. 50 Stück)
Zutaten:
175g Weizenmehl, gesiebt
1 Pkg. Vanillepudding
80g Zucker
2 Eigelb
125g Butter, zimmerwarm
100g abgezogene, gemahlene Mandeln
1 EL kaltes Wasser
50g Puderzucker + 1 Pkg. Vanillezucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl und das Puddingpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten (bis auf den Puderzucker und Vanillezucker) hinzufügen und mit den Knethaken der Küchenmaschine zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten. Sollte er kleben, in Frischhaltefolie gewickelt eine Zeit lang in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 6 Portionen teilen. Jede Teigportion auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (etwa 45 cm Länge) formen und in 9 etwa 5 cm lange Stangen schneiden. Die Teigstangen auf das Backblech legen und etwa 10 Minuten backen. Die Stangen mit dem Backpapier vom Backblech auf ein Kuchenrost ziehen und mit dem Puderzucker-Vanillezucker-Gemisch bestäuben. Erkalten lassen.
Die Vanillestangen könnt ihr nun in den klassischen Weihnachtsblechdosen aufbewahren. Zur Sicherheit würde ich mir aber eine Ration davon an einem geheimen Ort lagern.