Eigentlich wollte ich mich ja für den Rest der Pfingsfeiertage auf die faule Haut legen, aber da kommt mir doch urplötzlich dieser "World Baking Day" in die Quere.... Da hier im Hause Zimtkeks und Apfeltarte von meinen Männern schon wieder das Sonntagssüß weggefuttert ist, passt so ein Erdbeer-Träumchen hervorragend ins sonntägliche Nachmittagsprogramm. Geht einfach mal auf die Seite und schaut Euch die wundervollen Rezepte an, da könnte man eigentlich fast jedes davon nachbacken. Ich habe als Level "Backen ist meine Bestimmung" gewählt und mir wurde diese traumhafte Erdbeertorte als Vorschlag geliefert, da konnte ich natürlich nicht widerstehen
Zutaten:
125 Mehl 55 g Margarine 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei
Für die Creme:
200 ml Milch 75 g Zucker 65 g Mehl 25 g weiße Schokolade 1 Ei
500 g Erdbeeren 1 Päckchen Tortenguss
Für die Torte: Zucker und Margarine schaumig rühren. Ei hinzufügen. Mehl langsam beimengen; vermischen. Vanillin und Salz hinzufügen. Teigmischung ausrollen und in eine Tortenform geben. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten bei 180° C backen. Für die Creme: Die Milch und die Hälfte des Zuckers in einem Topf aufkochen. In einer eigenen Schüssel den übrigen Zucker und das Ei verrühren. Anschließend ein Viertel der aufgekochten Milch dem Zucker-Ei-Gemisch beimengen. Mehl sieben und daruntermischen. Anschließend die übrige aufgekochte Milch dem Zucker-Ei-Gemisch beimengen. Kräftig verrühren. Die Mischung zurück in den Topf gießen und auf kleiner Flamme weiterrühren, bis sie die Konsistenz eines Puddings erlangt. Die weiße Schokolade in die gerade zubereitete Creme rühren und abkühlen lassen. Die abgekühlte Creme auf die Torte streichen und mit geschnittenen Erdbeeren verzieren. Gelatine mit etwas Wasser aufkochen und über den Erdbeeren verteilen, solange sie noch warm ist.
So, jetzt lege ich mich aber wirklich auf meinen Deckchair, genieße die Sonne, das Leben und meine Erdbeertorte.
Habt einen wundervollen Pfingstsonntag!
Ich wünsch' Euch was!
Andrea
