Ihr Lieben, heute habe ich nicht so schöne Fotos für Euch, da ich mich nach der ersten Pizzarunde spontan entschlossen habe, Euch das Rezept vorzustellen. Weil die Pizza einfach super super lecker schmeckt.
Bei uns gibt es Pizza mindestens 2-3 mal im Monat und wir haben schon viel experimentiert. Dieser Pizzateig ist inzwischen unser absoluter Lieblingsteig und wenn man ein bisschen ‘Aufgehzeit’ einplant, dann ist er wirklich schnell fertig. Den Rest erledigt der Teig dann quasi von selbst.
Im Sommer gibt es die Pizza direkt von unserem Pizzastein, den wir extra für unseren Kugelgrill gekauft haben. Ist zwar kein Holzofen, aber kommt dem ganzen schon sehr nahe :-).
Im Winter/ Herbst gibts die Pizza ganz normal aus dem Backofen. Belegt wird ganz nach Belieben, bei uns meist eine Ecke Zwiebeln/ Tunfisch, dann Salami/ Mais/ gegrillte Paprika/ Peperoni und Schinken/ Ananas
Zutaten für 1 Blech und eine runde Pizza 26 cm
- 250 ml Wasser, lauwarmes
- 460 g Mehl(ich nehme immer ganz normales Weizenmehl 405 oder 550
- 1 P. Trockenhefe
- 2 Tl Salz
- 2 El Olivenöl
- 1 Prise Zucker
Tomatensauce
- 1 Dose passierte oder gestückelte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano
Belag nach Belieben z.B.
- Zwiebeln/ Tunfisch
- Salami/ Mais/ gegrillte Paprika/ Peperoni,
- Schinken/ Ananas
- Mozzarella, Pizzakäse
Zubereitung
Alle Zutaten für denPizzateig in eine Schüssel geben und am besten mit einer Küchenmaschine 5 Minuten zu einem homogenen Teig kneten. Etwa 30-60 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, dann nochmal zusammenkneten und abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.Ich bereite den Teig meist morgens vor dem Sonntagsfrühstück und stelle den Teig dann bis Abends (etwa 10 Stunden) in den Kühlschrank. Ihr könnt ihn auch prima über nacht und den Kühlschrank stellen.
Den Teig herausnehmen, portionieren und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Auf das Backblech legen und etwa 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Tomatensauce Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfe schneiden. Gleich andünsten, eine gute Prise Zucker einstreuen und dann die Tomaten dazugeben. Salz und Pfeffer dazugeben und einige Minuten köcheln (achtung, spritzt!). Zum Schluss mit Kräutern würzen und dünn auf die Pizza geben.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Ober-Unterhitze). Die Pizza nach Herzenslust belegen und auf der untersten Schiene backen. Backzeit rund 15-18 Minuten. Dies müsst ihr selbst ausprobieren. Der Teig sollte unten schön knusprig sein, aber nicht trocken.
Köstlich köstlich sage ich euch!!
Lasst es Euch schmecken ♥
Simone