Die Pflanzerl sind super leicht zu machen undschmecken bei uns einfach allen
1,5 kg mehligkochende Kartoffelnschälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen
In der Zwischenzeit250 g Brokkoli200 g gelbe Rüben und2 kleine Zwiebelnklein schneiden und in Öl ca. 5 Minuten braten.
Kartoffeln abgiessen, ein bisschen ausdampfen lassenund dann durch eine Kartoffelpresse drücken oderzerstampfen. 3 Eigelb und 30 g Stärkemit einem Kochlöffel unter die Kartoffelmasse rührenund den Gemüsemix unterheben.Kräftig mit Salz und Pfeffer oderLieblingsgewürz würzen.
Ofen auf 200 Grad vorheizenBackblech mit Backpapier belegen
Aus der Kartoffelmasse flache Pflanzerl formen und portionsweise in heissem Öl von jederSeite goldbraun braten.Aufs Blech legen und im heissen Ofennoch ca 6 Minuten backen.