Ach was hab ich mich gefreut. Viel zu selten gibt es bei uns was mit Fisch, denn mein Freund isst Fisch nur in Form von Fischstäbchen oder Schlemmerfilet. Da er heute aber die Reste von gestern zu essen bekam (Chili con carne), konnte ich etwas mit Fisch essen.
Es gab…. Rukola-Salat mit Makrele. Was ihr dazu braucht? Schaut selbst.
- 5 EL Öl
– 1 EL Balsamico
– 1 TL Honig
– Rukola n.B.
– 50 g Parmesan
– 50 g Pinienkerne
– 1 geräuchertes Fischfilet pro Person (bei mir Makrele)
– Salz & Pfeffer
Den Rukola wascht ihr. Die Pinienkerne röstet ihr kurz in einer Pfanne ohne Fett. Den Fisch zerrupft ihr in kleine Stücke.
Nun richtet ihr den Rukola, den Fisch, die Pinienkerne und den Parmesan auf dem Teller an.
Für das Dressing verrührt ihr das Öl mit dem Balsamico, dem Honig und schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Jetzt träufelt ihr das Dressing auf euren Salat.
Lasst es euch schmecken :-)