Happy Valentine's Day.
Oft wird dieser Tag meist noch belächelt und wenig ernst genommen. Meist wird er hierzulande rein von Verliebten angenommen (und so gilt es ja auch der Überlieferung) um sich gegenseitige kleiner Herzige Aufmerksamkeiten zu schenken.
Ich persönlich mag die Idee, auch andere liebe Freunde, Bekannte und Familienmitgliedern an diesem Tag, mit einer Karte, einem Strauss Blumen oder am allerliebsten mit etwas selbstgebacken oder gebastelten zu überraschen.
Wer seinen Lieben, egal nun ob verliebt, oder einfach nur als Freundschaftsbeweis, mit einer süßen selbst hergestellten Leckerei überraschen möchte, für den haben Laura (Inhaberin des online Shops für Zauberhaftes aus der Zuckerbäckerei Sweet Laura) und ich zwei tolle Rezepte.
Anfangen werde ich mit kleinen Tartelets gefüllt mit Cheesecake und Beerengrütze. Und als Deko viele, viele kleine und große Herzen. Jede Tarte anderes dekoriert, so könnt Ihr Euch Euren Favorit heraus suchen oder einfach quer Beet experimentieren, was Euch mit Mürbeteig Herzen alles einfällt.
Zutatenliste für 10 kleine Tartes ( 10 cm Durchmesser ) Für 5 Tartes einfach das Rezept halbieren
500 g Mehl 125 g weiche Butter 100 g Zucker 2 Eier Abrieb einer Zitronen
700 g gefrorene Beeren 3 TL Speisestärke 50-70 g Zucker 1 Vanilleschote
400 g Frischkäse 1 Ei etwas Zitronenschalen Aroma 1 EL Mehl
1 Ei 1 EL Milch
Backpapier und Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zubereitung 1. Die Früchte in einen Topf geben. Die Vanilleschote halbieren, das Mark mit einem Messerrücken heraus kratzen und mit der Schote und dem Zucker zu den Früchten geben. Bei schwacher Hitze langsam zum köcheln bringen.
Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und in die gerade begonnene, köchelnde Beerenmischung einrühren. Sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 2. Für den Teig alle Zutaten vermengen und zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Förmchen gut einfetten. Nun den Teig Portionsweise ca. 5 mm dünn ausrollen. Vorsichtig auf die Form legen und sachte ringsum runter drücken. Den Rand dabei zurecht schieben so das er gleichmäßig verteilt ist. Mit einer Gabel Boden und Seiten einstechen. etwas Backpapier ( ob nun passend als Kreis zurecht geschnitten oder einfach als Stück belassen, auf den Teig legen ( es darf kein Teig mehr frei sein ) und mit Hülsenfrüchten ( ich verwende am liebsten Erbsen ) auffüllen und für 10 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen, die Hülsenfrüchte entfernen ( !! nicht wegschmeißen, ihr könnte sie viele male benutzen !! ), und abermals 10 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Ei, Mehl und Zitonenschalen Aroma verrühren.
6. Etwas Teig ca. 3 mm dünn ausrollen und viele unterschiedliche Herzen ( je nachdem wie und was ihr für Designs vor habt ) ausstechen.
7. Die zweimal gebackenen Tartes mit jeweils 1,5 EL Frisckäsecreme bestreichen und mit Beeren etwas höher als Randvoll auffüllen. Nun nach Lust und Laune mit den Herzen belegen und dekorieren. Mit etwas verquirltem Ei dünn bestreichen. Für weitere ca. 20 Minuten ( achtet auf die Herzen das sie nicht zu dunkeln wrden ) zu Ende backen.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann sachte und sehr vorsichtig die Tartes aus den Förmchen lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Natürlich könnt Ihr die Tartes auch mit nur einer Beeren Sorte füllen. Himbeeren oder Blaubeeren, aber auch Sauerkirschen gibt es das ganze Jahr als TK Ware und eignen sich bestens für diese kleinen, leckeren Herzigen Geschenke.
Etwas Aufwendig sind sie, das gebe ich zu. Aber ich finde das sie die ganze Arbeit und die lange Wartezeit optisch und geschmacklich schell wieder wettmachen.
Tarte Förmchen zB. Diese Herzausstecher: dieses Set, dieses Set oder dieses Set
Laura hat sich für Euch lecker-süße selbstgemachte Marshmallow Sterne, zum Rezept klicken, ausgedacht. Denn nicht nur Herzen, auch Sterne sind kleine Liebes Symbole. Mir schwirrt dazu das Lied von DJ Ötzi: " Eine Stern, der Deinen Namen trägt .. " im Ohr herum. Und mein Dad, hat mich früher auch immer Sternchen genannt. Für mich also perfekt!
Origami Sterne pink: Hier Sternausstecher Set Zucker Sterne: Diese Garn: Hier Tortenspitze: Hier
Laura und ich machen in unterschiedlichen Abständen unsern Laura + Stephanie Day und zeigen Euch Rezepte und Verpackungs Ideen.
Alles liebe und einen schönen Valentinstag
Eure Stephie