In diesem Cheesecake steckt alles was eine deftige Seele ( nicht falsch verstehen bitte ) mag.
Kartoffel Chips, würzige Kräuter und dazu gegrillte Frühlings Zwiebeln.
Mmmh, serviert es zu gegrilltem Fleisch, oder auch zu Lachs oder Hühnchen.
Ohjee, ich merke schon, ich bekomme gerade wahnsinnigen Appetit und schaue mal eben fix, ob ich alle Zutaten im Haues habe ... Jupp, alles da. Also beeile ich mich jetzt mal flott, um später fürs Abendessen etwas feines zu haben.
Ich kann nur sagen, wer seinen Gästen oder sich selbst etwas besonderes gönnen möchte, was noch dazu ganz und gar nicht kompliziert zuzubereiten ist, und auch noch richtig was her macht, der sollte sich dieses Rezept unbedingt merken.
An alle Damen, die Ihrem Mann eine Freude machen möchten.
Dieser Cheesecake, gespickt mit Kerzen ist ein perfekter Herren Geburtstagskuchen
( sofern es nicht ein Süßmaul ist )
Auf die Idee, diesen Cheesecake zu kreieren bin ich gekommen, weil ich eigentlich ein Cheesecake Buch schreiben wollte.
Die Rezepte und Bilder sind auch bis Dato alle im Kasten. Aber nachdem ich sehr viel, sehr negatives mit dem Verlag erleben musste, habe ich den Vertrag auflösen lassen und beschlossen, das ich Euch nun nach und nach all meine 45 Süßen & Herzhaften Cheesecakes hier auf meinem Blog vorstellen werde.
Ich werde die Rezepte untereinander versuchen zu verlinken, aber bei der Menge wird das sicherlich irgendwann sehr schwierig werden.
Daher wird es eine neue Kategorie geben, wo ihr die Rezept die für das Buch gedacht waren gesammelt finden könnt.
Beginnen möchte ich mit einem herzhaften Rezept.
Warum dieses? So genau kann ich das nicht begründen, denn alle Rezepte die ich mir ausgedacht
habe, sind perfekt und eines leckerer als das andere.
Somit hat das Los entschieden.
170 g gesalzene Butter, sehr kalt
45-60 ml sehr kaltes Wasser
2 Handvoll Kartoffel Chips gesalzen
500 g Buttermilch Quark ( ZB Milram )
300 g Frischkäse Natur, Doppelrahm
etwa 50 - 80 g, je nach Geschmack frische Kräuter die Ihr am liebsten habt:
zB Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kresse uvm.
Salz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Saft & Abrieb einer halben Zitrone
1/2 TL brauner Rohrzucker
Zubereitung
Ofen auf 175 Grad vorheizen
1. Die Chips mit den Händen fein zerdrücken.
Zusammen mit dem Mehl, Maismehl und Pfeffer mischen.
Die Butter in kleine Würfel schneiden.
Alles zusammen mit dem Ei und 45 ml des kalten Wasser verkneten. Sollte der Teig noch zu fest sein etwas Wasser dazu geben.
Der Teig sollte geschmeidig sein, nicht bröselig oder kleben.
In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Für die Füllung die Kräuter verlesen, waschen, sehr trocken tupfen/schleudern. Fein hacken.
Quark, Frischkäse und Sahne zusammen mit den Gewürzen und Kräutern zu einer glatten Masse rühren. Abschmecken.
Die Eier dazu geben und untermixen.
3. Die Tarteform leicht ausbuttern und den Teig mit den Fingern gleichmäßig hinein drücken.
Die Füllung drauf geben und glatt streichen.
In den Ofen schieben und für etwa 45 Minuten backen.
Herausnehmen und ca. 2-3 Stunden komplett auskühlen lassen. Wer mag mit etwas Kresse bestreuen.
4. Eine Grillpfanne aufstellen und auf mittlerer Hitze anheizen.
Von den Lauchzwiebeln säubern und event. am oberen Grün auslesen. Die Wurzeln waschen, nicht entfernen so schaut es rustikaler aus.
Mit etwas Butter bestreichen und in die heiße Pfanne geben. Von beiden Seite etwa je 2 Minuten grillen. Herausnehmen und mit etwas Meersalz bestreuen.
Na was sagt Ihr, ist das nicht ganz großes Kino?
Ich gestehe, ich war zwischenzeitlich kurz in der Küche und habe den Boden vorbereitet, so muss ich nur noch die Füllung zubereiten und kann schon bald ein großes Stück zu meinem Steak heute Abend essen.
Ich hoffe das auch Ihr den Cheesecake so lecker finden werdet wie ich