Moin ihr Lieben,
heut komm ich mal wieder mit ner kleinen Blogempfehlung einer meiner Lieblingsblogs um die Ecke.
Die hyper-tolle Mel blogt als GourmetGuerilla und seit geraumer Zeit verfolge ich ihren Blog mit großer Freude. Am vergangenen Sonntag, als der Schneefrust groß war, da postete Mel - als könnte sie meine Gedanken lesen - das wunderbare Rezept der "herzhaften Pilzsuppe". Ich war so hin und weg, dass mir seitdem täglich das Wasser im Mund nach dieser Suppe zusammenlief. Ich trug somit heute die Zutaten zusammen und zauberte mir und dem Monsieur diesen leckeren Traum...
Zutaten 100 g Schinkenwürfelchen1 EL Butter3 Schalotten600 g Kartoffeln1 Liter Wasser1 Brühwürfel1 TL getrockneten ThymianSalzPfeffer500 g Champignons1 Apfel1 Becher Schmand1 Bund SchnittlauchPumpernickelbrot Zubereitung Erhitzt die Butter in einem großen Topf und bratet die Schinkenwürfelchen darin an. Pellt und hackt die Schalotten klein und lasst sie einige Minuten im Topf mitbraten. Schält die Kartoffeln, schneidet sie in Würfelchen und gebt sie mit dem Wasser ebenfalls in den Topf. Würzt alles mit dem Brühwürfel, dem Thymian und etwas Salz und Pfeffer und bringt es zum Kochen. Säubert die Champignons - falls nötig - mit Küchenpapier. Entfernt die Stielansätze, würfelt die Champignons, gebt sie zur Suppe und lasst die Masse ca. 20 Min. köcheln. Währendessen viertelt ihr den Apfel, entfernt das Kerngehäuse und reibt ihn - mit der Schale - fein. Verrührt den Apfel mit 3 EL vom Schmand und Salz und Pfeffer. Schneidet den Schnittlauch in Röllchen und rührt 3/4 davon in den Apfel-Schmand. Sobald ihr merkt, dass die Kartoffeln weich sind, nehmt die Suppe vom Herd. Rührt 1 EL vom puren Schmand ein und durchmixt die Suppe mit dem Pürierstab. Schmeckt alles gut und herzhaft mit Salz und Pfeffer ab. Richtet sie in Suppentellern oder Schüsseln an und gebt einen Löffel vom Apfel-Schnittlauch-Schmand dazu. Sehr lecker schmeckt auch eine Scheibe Pumpernickel mit Apfel-Schnittlauch-Schmand dazu :-) Lieben GrußIsa
heut komm ich mal wieder mit ner kleinen Blogempfehlung einer meiner Lieblingsblogs um die Ecke.
Die hyper-tolle Mel blogt als GourmetGuerilla und seit geraumer Zeit verfolge ich ihren Blog mit großer Freude. Am vergangenen Sonntag, als der Schneefrust groß war, da postete Mel - als könnte sie meine Gedanken lesen - das wunderbare Rezept der "herzhaften Pilzsuppe". Ich war so hin und weg, dass mir seitdem täglich das Wasser im Mund nach dieser Suppe zusammenlief. Ich trug somit heute die Zutaten zusammen und zauberte mir und dem Monsieur diesen leckeren Traum...
Zutaten 100 g Schinkenwürfelchen1 EL Butter3 Schalotten600 g Kartoffeln1 Liter Wasser1 Brühwürfel1 TL getrockneten ThymianSalzPfeffer500 g Champignons1 Apfel1 Becher Schmand1 Bund SchnittlauchPumpernickelbrot Zubereitung Erhitzt die Butter in einem großen Topf und bratet die Schinkenwürfelchen darin an. Pellt und hackt die Schalotten klein und lasst sie einige Minuten im Topf mitbraten. Schält die Kartoffeln, schneidet sie in Würfelchen und gebt sie mit dem Wasser ebenfalls in den Topf. Würzt alles mit dem Brühwürfel, dem Thymian und etwas Salz und Pfeffer und bringt es zum Kochen. Säubert die Champignons - falls nötig - mit Küchenpapier. Entfernt die Stielansätze, würfelt die Champignons, gebt sie zur Suppe und lasst die Masse ca. 20 Min. köcheln. Währendessen viertelt ihr den Apfel, entfernt das Kerngehäuse und reibt ihn - mit der Schale - fein. Verrührt den Apfel mit 3 EL vom Schmand und Salz und Pfeffer. Schneidet den Schnittlauch in Röllchen und rührt 3/4 davon in den Apfel-Schmand. Sobald ihr merkt, dass die Kartoffeln weich sind, nehmt die Suppe vom Herd. Rührt 1 EL vom puren Schmand ein und durchmixt die Suppe mit dem Pürierstab. Schmeckt alles gut und herzhaft mit Salz und Pfeffer ab. Richtet sie in Suppentellern oder Schüsseln an und gebt einen Löffel vom Apfel-Schnittlauch-Schmand dazu. Sehr lecker schmeckt auch eine Scheibe Pumpernickel mit Apfel-Schnittlauch-Schmand dazu :-) Lieben GrußIsa
