Ihr wolltet etwas herzhaftes. Hier kommt etwas herzhaftes! Man muss ja nicht immer süß und zuckrig backen. Also hier für euch heute: rustikale Hack-Muffins!
Dieses Rezept habe ich auf lecker.de gefunden und habe es etwas verändert bis es mir richtig richtig gut geschmeckt hat. Die kleinen Hack-Muffins eignen sich hervorragend zum Mitbrigen auf Partys, aber auch zum Abendessen mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln als Beilage. Sie schmecken warm und kalt, sie sind super schnell und einfach zubereitet und sie lassen sich nach jedem Geschmack verändern. Also ran an die Buletten!
Hack-Muffins
(für 12 Stück)
Zutaten
• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 100 g gefrorene Erbsen
• 1 Dose Mais
• 12 Kirschtomaten
• 2 Eier
• 3 Scheiben Toasbrot
• 750 g Bio-Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer
• Oregano, Thymian, Basilikum (frisch)
Zubereitung
Zuerst den Ofen bei 200° vorheizen. Den Blätterteig in 12 gleichgroße Stücke (am besten quadratisch) schneiden und in die Mulden der Muffinform legen. Das Toast in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel feinhacken.
Jetzt das Hack und die Eier mit Tomatenmark und Toast verkneten. Zwiebel, Mais und Erbsen vorsichtig unterheben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Aus dem Hack 12 Kugeln formen und sie in die Teigmulden legen, etwas festdrücken, mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken und die Kirschtomate reinlegen.
Alles im Backofen ca. 20-30 Minuten garen. Mit frischen Kräutern garnieren und anrichten.
Dazu schmecken auch Kräuterquark und Kartoffeln! Oder ich mag sie auch gerne mit Quark und frischem Steinofen-Baguette.
Fertig ♡